健康的饮食要选择合适的烹饪方法，进行更严格的饮食限制。
每餐应吃二到三种植物性食物，至少有一种食物含优质蛋白，蔬菜、水果、粗粮及豆类都可搭配一点，优质蛋白的来源有鸡肉、鱼肉等。
饮食与癌症密切相关流行病学的研究显示，至少四成左右的恶性肿瘤与饮食相关，如食管癌、胃癌、肝癌、肠癌及肺癌等。缺乏维生素A、维生素C、维生素E或锌、镁、硒等微量元素，以及进食腌制和霉变食物，喜食过烫、过硬的食物，都会使患食道癌的风险增加。胃癌的风险因素经常吃熏制烧烤食品，饮用水或食物中的硝酸盐、亚硝酸盐偏高，以及霉变食物等都会增大患胃癌的风险。酗酒也是引发胃癌的原因，因为酒精会损伤胃粘膜、引起慢性胃炎，促进致癌物质的吸收。高糖饮食会增大患癌风险高糖饮食容易使人发胖，从而间接增大患癌症的风险。研究显示，高糖饮食会对胰岛素及相关激素造成影响，导致患某些癌症的风险增大。少吃甜味剂虽然还未有证据显示甜味剂有致癌作用，但一项长达八年的调查发现，每周喝21罐代糖饮料的人超重与肥胖的风险要比不喝者增大一倍，所以最好少吃含甜味剂的食品。集齐五种颜色的食物有助于防癌每天都集齐红、白、绿、黄、紫五种颜色的蔬果能有效防癌：红色和白色红色蔬果中的番茄红素能保护前列腺和心脑血管，白色蔬果中的钾、类黄酮等有助于降低女性患妇科病的风险、防止动脉粥样硬化。绿色蔬菜绿色蔬菜中的叶绿素可消炎解毒、增强机体免疫力，保护胃壁和抗胃蛋白酶，所以对慢性胃炎有较好的食疗效果。青菜、菠菜、莴笋等含有很高的叶绿素，颜色越绿说明叶绿素的含量越高。能生吃的蔬菜最好生吃，如黄瓜、芹菜、生菜等，因为蒸煮会导致维生素的含量降低。黄色和紫色玉米、胡萝卜、橙子等含有丰富的叶黄素，可帮助眼睛中的视网膜抵御蓝光紫外线。紫色的蔬果含有花青素，花青素具有抗氧化、增强血管弹性和抗炎症的功效。饮食要注意哪些问题？烹制食物要避免烧烤、油炸并选择低脂烹饪法，如蒸汽或炖煮。食物不要过烫，以防损伤食道粘膜。戒烟戒酒，严格管控高糖、高盐和高脂肪食物，腌肉、咸鱼、香肠等加工肉食或咸食也要限制。什么是地中海饮食？地中海饮食被公认为一种最健康的饮食，有助于降低心脏病、中风和记忆力减退的患病风险，地中海饮食主要以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。正确看待麸质食品麸质就是小麦、黑麦和大麦中的一种蛋白质，进食包括谷物在内的全谷类食品可降低患结肠癌的风险。因此，应尽量选择未精加工的全谷物食品。但对患乳糜泻的人来说，麸质会触发免疫反应、损害小肠内壁，所以可能使患癌的风险增加。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇