作者：读裁者黄远辉，专注人文历史，质量标准，知识产权
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《了不起的面包》一书的作者雅各布说，因为耶和华是游牧民族的神，喜欢住帐篷、逐水草而居，所以他不喜欢发面的面包。
最后的晚餐中，耶稣把饼分给使徒，说“吃吧，这是我的身体”，又把葡萄酒分给使徒，说“喝吧，这是我的血”。那么，在这顿最后的晚餐中，耶稣分给使徒的，是死面的饼还是发面的面包呢？按说这个问题不应该有争论，因为最后的晚餐发生在逾越节期间，大家应该吃无酵饼才对。这也正是天主教的想法，天主教的圣饼就是死面的。
东边基督徒却不这么想。他们争辩说，最后的晚餐上，基督和十二使徒吃的是死面饼，这个不假，但是，基督后来不是复活了吗？面团发酵，就是基督复活的象征。所以他们坚持圣饼必须得用发面的。
年，普世教会分裂成天主教和东正教，圣饼是死面的还是发面的，这竟然也是一条重要的导火索。
一直到苏格拉底生活的公元前五世纪，雅典人的主食也仍然是饼，而不是发酵的面包。雅典人为什么主要吃饼，不吃面包呢？原因还是要从他们的文化上去找。在饮食文化上，希腊人受波斯人影响比较大，原因是二者都是游牧民族的底子。
普林尼曾说：“很长时间以来，罗马人都靠喝粥度日，而不是吃面包。”公元六世纪的瓶画表明，希腊人吃的“面包”其实是用木炭烤过的饼，会像手稿一样卷起来存放。而日耳曼人在遇到罗马人的时候，只知道去壳的燕麦粒；又过了很长一段时期之后，斯拉夫人也只有一种叫作“卡沙”（kasha）的五谷粥。即使是和埃及人处于同一时期的黑胡子亚述人，他们的早饭也不过是热大麦饼配椰枣糖浆。
自从公元前6世纪梭伦变法之后，雅典的小自耕农得到了保护，种地的多了起来。这些种地的雅典人在播种之前，都要开一个庆祝大会，认为只有这样才能有个好收成。这就是今天全球各地狂欢节的由来。
与古希腊人不同，古罗马人是农民出身，在征服了西西里、西班牙、北非尤其是埃及之后，罗马人不仅获得了充足的小麦，还得到了大量精通烘烤面包的奴隶。罗马的面包大体分三类：白面包、全麦面包和粗麸皮面包。一般是富人吃白面包，普通人吃全麦面包，穷人吃粗麸皮面包。
面包要成为西方人的主食，要拜赐于古罗马。到了中世纪，不论是信奉东正教的拜占庭帝国，还是信奉天主教的欧洲地区，面包+葡萄酒成为了基督教世界的标准饮食。
到了19世纪，随着现代农业的四大支柱——种子、化肥、机械化和农药的相继出现，人类不再为吃饱饭发愁。
美国人麦考密克发明了收割机，收割效率比人力提高了六倍。
德国的拜耳公司是最早发明、生产农药的公司。
德国化学家李比希发明了化肥。李比希在对土壤进行无数次分析之后，于年得出结论：庄稼要长得好，主要取决于氮、钾、石灰和磷酸这四种无机物的含量，李比希把这称之为“最小因子定律”。
李比希还发明了泡打粉，泡打粉中的明矾是否有害健康，还引起美国著名化学家、食品打假人士哈维·W·威利（—）加入这场争论。
对种子贡献最大的，要数奥地利的孟德尔神父。苏联的李森科也居功至伟。李森科发现，在低温下发芽的植物，生长周期短，而在高温下发芽的植物则正相反。李森科是个拉马克主义者，有很多不靠谱的理论（这个我们在《知识产权简史》人物篇之袁隆平有专门聊过，感兴趣的可以