普通国家的饮食习惯向来都是一个很有趣的议题，尤其是很多食物在第1个国家被厌恶排挤，在第2个国家却会变成人人追捧的美食，这种地域差异始终让人充满好奇，例如美国人就很疑惑，这东西我们宁可饿着都不吃，为何在中国却那么火呢？
这种东西相信大家都不会陌生，那就是海蜇皮。在夏天的时候来一道凉拌海蜇皮，口感爽脆，调味酸辣，是非常好的夏日菜肴，让人看了就会口舌生津，但是美国人却对其没有什么好印象，因为海蜇实际上是一种大型水母，只不过我们将其当做食材使用罢了。
这种大型水母在处理的时候，并不像美国人习惯的捞上来、切一切、然后面包糠炸一切就可以的，因为海蜇需要处理的步骤非常复杂，先要用石灰明矾浸制，后续还要把水分全部榨干，才能够当成食材，最后的调味也需要中式材料才能够做得适口。
因此很多人认为外国人不吃海蜇，是因为他们不懂得怎样烹饪，但实际上即便现在我们有很多交流，外国人也并没有养成什么食用海蜇的习惯，就算他们不懂怎样调配酱汁，超市一般也会有卖中式的凉拌醋。那么外国人为什么对水母食材没有好感呢？
实际上他们的渔业也是同样很发达的，只不过相较于中国的渔业来说，他们的渔业资源会更加丰富，于是在捕鱼的过程中经常能够捞到一些刺少肉多的鱼类，这种鱼类食用起来很方便，并不需要海蜇处理一样的繁琐步骤，因此选择更简便的食材是很正常的事情。
同时外国人很喜欢海边度假，跳进海中消磨夏天是最常见的度假方式，但是海中除了这种可使用水母之外，更多的是那些有毒的水母，不小心被缠在身上的话，巨痛是难免的，甚至严重的可能会遇上僧帽水母这样的大杀器，医院抢救都说不定，因此他们对于水母食材的警惕也就可以理解了。