油条酥脆可口，而且越嚼越香，是很多人经常食用的油炸面食。两根油条搭配一碗浆十分美味，让人根本难以拒绝。但最近，云南省市场监督管理局网站发布食品不合格情况的通告，有三批油条都被检出不合格的情况。
牟定县三鑫小吃的油条，铝的残留量检验值为mg/kg，标准值为≤mg/kg，经检验超标2倍多，不符合国家食品安全规定。牟定县明月小吃店的油条，铝的残留量检验值为mg/kg，标准值为≤mg/kg，经检验超标6倍多，不符合国家食品安全规定。腾冲市腾越镇李红芳小吃店的油条，铝的残留量检验值为mg/kg，标准值为≤mg/kg，经检验超标6倍多，不符合国家食品安全规定。
油条为什么会铝超标？
油条铝超标，是因为油条中加了明矾，明矾（十二水合硫酸铝钾）在食品加工工艺中是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油炸面制品、豆制品、发酵粉等的添加剂。
生产者为增加油条口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中的铝含量过高导致油条铝超标。长期或大量食用可导致铝中毒，就会危害到身体健康。
油条固然非常美味，但是由于它是油炸食品，不论有没有加明矾都不应该经常吃，平日里可以尝试多吃点蔬菜水果，营养均衡才更利于健康。
对抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。