中秋节就要到啦，平时吃腻了月饼的你不妨换个口味，来款甜到心间的甜点吧~
上期笋笋做了桂花糖芋艿，今天做了衍生版的桂花糖芋糊。
喜欢的小吃货们可以学起来啦~
食材
芋艿5个、藕粉2勺、糖桂花2勺
白糖60g、盐少许、干桂花适量
步骤
芋艿洗净表皮，冷水下锅，煮15—20分钟。
煮至筷子可轻轻插入即可，这时为八分熟。
待芋艿凉到不烫手时趁热去除外皮。
将去皮的芋艿倒入料理机，加入盐、白糖和糖桂花，再加清水盖过芋艿。
将芋艿打成细腻的芋艿糊。
将芋艿糊重新倒入锅中，大火煮至沸腾，打去浮沫。
煮的过程中需要不停的搅拌，防止糊锅。
将藕粉少量用清水化开。
分次倒入锅中搅拌均匀。
待芋头糊变成浓稠状态即可。
装碗，淋上糖桂花。
撒上干桂花。
桂花糖芋糊，完成！
香滑润口的桂花糖芋糊，一口下去，满口的芋香和桂花香，仿佛置身于桂花丛中。
桂花糖芋糊，将芋艿和桂花二者完美融合，就像小时候喝的米糊一样温暖。
幼滑软糯，入口即化的桂花糖芋糊，
与桂花糖芋艿不一样的芳香口感，
更适合这个团圆时刻。
小贴士
1、芋艿冷水下锅，可以保证芋头里外熟度一致。
2、芋艿烧煮时要放一点点小苏打即食用碱，不仅可以让汤的颜色变得红彤彤的，还可以去除麻舌异味。
3、如果不想汤太红，可以只放冰糖不放红糖。这样煮出来的汤就是粉粉的颜色。
4、煮芋艿时加入少许盐可以中和甜味，吃起来没有甜得发腻的感觉。
5、芋艿煮至八分煮即捞出剥皮，是为了保持芋艿的口感，若将芋艿煮至全熟，再次煮的时候很容易将芋艿煮太熟导致糊化。
6、芋艿一定要煮至酥软，这时候吃最为合适。太软的口感不好，太生的对胃不好。
7、芋艿中加入藕粉可以让糖水变得浓稠，没有藕粉可以换成其他淀粉类，但藕粉能给汤带来不一样的清甜。
8、去皮的芋艿如果隔天使用，要放入明矾水浸泡保存。
9、肠胃功能不健全者一定要将芋艿完全煮透方可食用，亦不可过多食用以免加重肠胃负担。
花好月圆人团圆！
两款芋艿甜点祝福大家阖家团圆！
甜甜蜜蜜，人月两团圆！
图文：呵呵笋
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中秋到，桂花香，芋艿祝你好运连连！
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