你可知“金陵鸭肴甲天下”描绘的是中国的哪个省份吗？为何如此称呼该省份？
小编今天打算跟大家聊一聊“鸭血粉丝汤”的小历史。
一、“金陵鸭肴甲天下”的由来
鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属于金陵小吃。但是在今天，我们可以在全国各地都吃得到鸭血粉丝汤，那是因为鸭血粉丝汤为了迎合各个省份人们的口味而做出了配方上的改良。但是其原始的做法是按照金陵盐水鸭的秘方而制作。
鸭血粉丝汤已有年的历史传承，那么最初是被何人制作出来的呢？
传说，在秦淮河边有一位大户人家的厨子在杀鸭子，用碗装鸭血的时候，粉丝掉进盛有鸭血的碗中，无奈之举，只好在做饭的时候把粉丝和鸭血煮在了一起。不料，他竟然烧制出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，随后便呈上给家中的主人食用，但他的内心有点忐忑不安，但让人出其意料的是，该户人家的老爷吃了之后喜笑颜开，并扬言要赏赐厨子。
不久之后，这家老爷出钱准备要开一家饭馆，其主要食材就是府中厨子所做的——鸭血粉丝汤。引来了无数官员和财主们来此品尝鸭血粉丝汤。一时间该饭馆名传十里八乡。随后该手艺一直流传至今。
二、鸭血粉丝汤的做法
主料：鸭血、鸭肠、粉丝、鸭肝、鸭心，豆芽；
调料：鸭汤、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉。
做法步骤
1、将鸭血切成小片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥净水。
2、在锅中放入盐、味精、八角、花椒，再将粉丝、豆芽、鸭肠，鸭心放入锅中煮熟后捞出，切成片或者小段肠。
3、在水滚过中，放入鸭汤，五分钟后把鸭血、粉丝、豆芽等材料都放进锅中大火煮5分钟，捞出来撒上胡椒粉，姜葱即可食用。
三、切忌不可贪嘴
常人道：鸭血是人体污物的清道夫，可以利肠通便，清肺的作用。清除肠道的浊垢，对尘埃等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。但是，鸭血粉丝汤在制作过程中为了增加粉丝的韧性，加入了少量的明矾。
但是，明矾摄入过多对身体的伤害是可想而知的。明矾就是硫酸铝，食用过多会增加心脑血管疾病的发成率。但，也大可不必为了不担心而不再吃鸭血粉丝汤了，这么美味的东西你能忍得住口水吗？
好啦，小编今天的故事就聊到这了，我们下期在这里继续畅聊。