甲醛在生活中应用很广，化工、装修、服装、汽车等很多行业当中都用到。我国规定禁止在食品加工中添加和使用甲醛，而一些不良企业和不法商贩为牟取暴利，仍把甲醛非法添加到食品中，用来延长保质期，或者起到增白效果。如面粉、水产品等。在水产品中加入甲醛，可以延长保质期，在面粉、米粉等食品中加入甲醛或甲醛次硫酸氢钠，能起到增白效果。
甲醛被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，会引起鼻咽癌、白血病。而近年来，患白血病的人越来越多，和生活中大量接触含甲醛物有密切的关系。比如装修材料中甲醛超标，食物中非法添加甲醛等。
冰箱中的这些食物，很可能含有大量甲醛，是白血病的“催化剂”，选购时一定要分外注意。
不合格的面条、粉条：
面食是很多人喜爱的食物，但是做起来稍微有点麻烦，很多人就会购买现成的手工面储存在冰箱，随吃随取。但是在购买的时候，一定要特别注意甄别。因为有些不法商贩，为了使面条看起来更白，储存时间更长，特别是天热的时候，面条的保质期非常短，他们就会在面粉中加入甲醛，延长面条的保质期。
一招鉴别：正常的面条很容易煮熟，面质松软，一拉就断，闻起来有自然的麦香味，吃起来润滑可口，而如果是添加了甲醛的面条，煮起来不容易熟，半天煮不烂，吃起来还会有一种黏黏的粘牙感。
而劣质粉条不但被添加了甲醛，还含有明矾，有些甚至不添加任何红薯粉，全是各种添加剂制作而成，甲醛超标多倍。可想而知，如果经常食用的话，会给身体带来多大的健康隐患。在选购的时候，一定不要贪图便宜而购买到黑心粉条。
不合格的冰冻海产品：
海产品本身保鲜的时间就短，加上运输等因素，很容易腐烂。特别像虾仁、鱿鱼这类海产品，为了延长它们的保鲜时间和良好的卖相，不法商贩往往会用甲醛泡过，还有一些人遇到带鱼油炸了会变卷，那也常常是因为在储存过程中浸泡过甲醛的缘故。而被泡过甲醛的海产品我们单凭肉眼并不能很好地进行分辨，需要特别有经验，或者“火眼金睛”来辨别。
一招鉴别：比如冰冻虾仁或大虾，正常的虾仁，应该是灰青色，身体较软，闻起来也有明显的腥味。而用甲醛泡过后，卖相特别好，看起来白胖饱满，富有弹性，闻起来没有什么腥味，解冻后摔地上能弹起老高。
含甲醛豆腐：
豆腐是深受人们喜爱的食物，不但营养丰富，价格便宜，还可口美味很容易搭配，对于老人和孩子来说，又特别容易消化。但是大家都知道豆腐的保存时间很短，2-3天就会变质，如果天气炎热，可能第二天就变味了。所以有些不法商贩或商超就会添加甲醛来延长保存时间。所以选购豆腐一定要到正规的市场进行购买，注意生产日期。
水发食物，盐水食物：
还有很多人喜欢吃的水发食物，比如牛百叶、毛肚这样需要水泡发的食物，经常会加入双氧水、甲醛等，还有泡椒凤爪也是很容易被添加甲醛来进行延长保质期的食物。另外一些盐水制品，入盐水毛豆、盐水花生等食物，在天气热的时候容易变质，如果好几天都不长毛，很有可能就是被添加了甲醛。在购买和食用的时候，都要特别留心。
民以食为天，食物的安全是健康的基础，要对自己的身体负责，就要选择健康、安全的食物。