江苏省市场监督管理局组织的食品安全监督抽检中，涉及宿迁市3批次不合格食品。现将不合格食品风险控制及核查处置情况通告如下：
二、在沭阳县沭城王建友小吃部抽检的油条
1.抽检基本信息。不合格项目为铝的残留量（干样品，以Al计），加工日期为年10月3日。检验机构为江苏中谱检测有限公司。
2.风险控制情况。沭阳县市场监督管理局收到不合格食品报告后，及时开展核查处置工作。经查，沭阳县沭城王建友小吃部共生产加工该批次不合格油条根，已全部销售完毕。因油条为现制现售食品，已全部销售，无消费者退货，未能实际召回。
3.核查处置情况。沭阳县沭城王建友小吃部生产销售的油条铝的残留量（干样品，以Al计）项目不符合食品安全国家标准规定，沭阳县市场监督管理局根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十二条、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条的规定，现已将该案移送公安部门进行查处。
宿迁市市场监督管理局
年5月18日
法律链接
刑法第条规定：生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%以上2倍以下罚金
铝超标摄入有何危害？
铝不是人体所需的微量元素，人体对铝的吸收能力不强。若长期超量摄入，会在大脑、肺肝脏、骨骼和睾丸等组织当中沉积，当累积到一定数量后，会产生慢性毒作用。
有研究显示，如果远超过“暂定每周耐受摄入量”（每周每公斤体重2mg），铝可影响神经和骨骼系统健康。
我国六成北方人的铝摄入量超标
联合国粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会将铝的暂定每周耐受摄入量（PTWI）定为每周每公斤体重2mg。
我国全部人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过PTWI，而北方居民由于饮食结构中面食摄入较多，有大于60.1%的个体膳食铝摄入量超过PTWI。
我国的“禁铝令”
从年7月1日起，国家卫计委等五部门做出“禁铝令”：馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用得面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，即俗称的“明矾”，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。不过由于生产成本的问题，还是有很多商家在制作包子、馒头的时候会使用膨松剂。
特别提醒：这些食品最容易铝超标！
除了上面提到的包子之外，像面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、其他面制品（包括饼干、糕点、月饼、面制小吃）等，也是含铝添加剂的主要应用领域。
原文出自：宿迁市监局