它叫“神仙菜”，南方人没吃过，既能清除毒素，营养价值还高！木须肉，原名木樨肉，是特色的传统名菜，属八大菜系之一——鲁菜，它通常是用猪肉片、鸡蛋以及木耳混合翻炒而成。也因为加了鸡蛋后炒出来的菜比较碎而有黄色，就像木樨，故而得此名。木须肉是典型的北方菜，不同地方所用到的配菜也不同。木耳中含有的植物胶质，具有较强的吸附力，可以排除留在人体消化系统内的灰尘、杂质，起到清胃涤肠的作用。猪肉和鸡蛋都富含优质的蛋白质和脂肪；胡萝卜可以降糖降脂降血压，促进肾上腺素的合成；另外，黄瓜在夏季多吃有利于清热解毒。这道菜可谓是“一菜多吃”，口感丰富，营养多层！
家常木须肉
By花凝雨嫣
配料：
猪肉克、木耳(水发)克、黄瓜克、胡萝卜克、鸡蛋2个、花生油适量、精盐1勺、生抽适量、淀粉1勺、葱适量
烹饪步骤：
1.所有的食材都备好
2.胡萝卜和黄瓜改刀切片
3.肉切片备用，切好用生抽和淀粉抓一下腌制5分钟
4.鸡蛋打散，搅打均匀
5.锅里放油，放入打散的鸡蛋炒熟备用
6.锅里倒入油，倒入腌制的肉片翻炒
7.放入葱花，如果先放葱花的话，翻炒肉的过程中葱花会糊掉
8.倒入切好的黄瓜片、胡萝卜片和木耳
9.倒入生抽调味
10.把炒好的鸡蛋放进去，翻炒一下
11.最后加盐调味，翻炒一下出锅
12.炒好的木须肉
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
大家喜欢这道名菜吗？还有什么别的菜系好吃呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、