色泽金黄、香酥可口，油条可谓是我们百姓早餐的主角之一啦，其地位不可撼动。《宋史》中就提到过，宋时岳飞被秦侩所迫害，百姓将面拉成长条状放入油锅中叫做油炸桧，从而表达出愤慨之情，这也就是油条的雏形了。不管是在北方的煎饼果子还是南方的“葱包桧”、肠粉，甚至在马来西亚，油条也是人们吃肉骨茶时不可缺少的配料之一。
这人人都爱的油条却是因为一些黑心商贩们让人又爱又怕，为了增加油条酥脆的口感，一些商贩们在面中加入了大量的明矾。明矾其化学成分就是硫酸铝钾，使用过多的话其中的铝离子就会被吸收，小孩吃多了会影响智力发育，成年吃多了会迟钝，老年人吃多了会痴呆，是不是很可怕！
但是作为吃货的小编真的是对油条十分的中意呢，所以下面就教大家怎么分辨无矾油条，从此可以放心吃油条了！
1、闻
刚出锅的油条掰开，闻起来有冲鼻的碱味儿或是有少许刺鼻的气味，那就是加了过量的明矾
2、看
表面金黄到黄到发白，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。
3、吃
如果买的时候油条直挺挺的，到家之后就变得缩了水变得软瘪，而且吃的口感非常的韧，那么也可能是加了明矾。