从小到大，除了家中经常会吃到的一些食物之外，我感觉奶奶经常做的一种食物就是油条了，而且吃了这么多年奶奶炸的油条，怎么吃也不觉得腻，感觉比早餐店里面买来的油条要好吃许多，而且家里很多人吃过之后都觉得，奶奶炸的油条也可以拿去卖了，奶奶在炸油条的时候，不加明矾也不发面，只是往里面放4克“它”，炸出来的油条吃起来酥脆又蓬松，想学的话赶紧来看一下吧！
小的时候家里条件并不是很好，我感觉家里的调料好像只有两种，一种是食用盐，另外一种就是猪油，平时吃的芝麻油还有葵花籽油，菜籽油都是很少的，所以那个时候奶奶并不经常炸油条，而且也不会往里面添加很多东西，什么明矾，酵母粉，发酵粉和膨松剂，奶奶炸油条是根本不会用到，而是放4克它，油条就特别好吃。
它就是我们日常生活中经常会用到的小苏打，这个东西在我们家是很常见的，奶奶在炸油条的时候，其他的东西可以不放，但是4克小苏打一定会放，可能很多人对小苏打不太理解，小苏打其实可以用在食品制作过程中把它当成一种蓬松剂来使用，效果要比买来的那种蓬松剂要好很多。
具体做法也很简单，首先准备适量的面粉，然后往里面均匀的撒上少许食用盐，搅拌均匀之后，把4克小苏打放在一个小碗中，加入少许温水，搅拌均匀之后，均匀的倒在面粉里面，然后往里面打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀之后开始揉面。
因为小苏打的蓬松效果非常好，所以根本就不需要发面，把面团揉好之后，直接把它们切成大小相同的剂子，然后把它们两个两个摞在一起，用筷子在中间挤压一下，在锅中加入少许食用油，用大火加热至5成热的时候，把油条面胚放进去炸，也不需要炸太久，两分钟左右就可以捞出来了，美味的油条就炸好了。
这就是奶奶炸油条的具体方法，不加明矾也不发面，放4克“它”，口感酥脆又蓬松，放一段时间之后也不会发硬，你学会了吗？
图片来源于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢~