油条是我们日常生活中经常会吃到的早餐之一，虽然有很多人都特别喜欢吃油条，但是有很多人不会炸油条，大多数人在烹饪一种新的食物的时候，基本上都会先在网上查询一下烹饪方法，大致的方法都一样，但是做出来的食物味道并不是很好，其实还需要我们掌握一些技巧，就比如我们在炸油条的时候，不能只会放明矾，还需要牢记这三点，炸出来的油条外脆里嫩，就算是放凉了之后也不会变硬，爱吃油条的话，一起来学习一下吧。
我们楼下就有一个早餐店，生意是非常火爆的，尤其是老板娘炸出来的油条，去晚了根本吃不到，一块钱一根，特别受人喜欢，吃起来外脆里嫩，为了每天早上都能吃到老板娘炸的油条，所以我每天早上都会早早去排队，久而久之就跟老板娘比较熟悉了，彼此加了联系方式，虽然她年纪也并不是很大，仅仅只有35岁，但是炸油条的技术，感觉比老厨师还要厉害，在聊天的过程中，她就跟我分享了这三点，学会之后，我自己在家里尝试了一下，炸出来的油条确实特别好吃。
第1点就是在和面的时候，别只会放明矾了，需要我们用两种东西来代替明矾，这两种东西就是白砂糖和酵母粉，跟明矾相比，白砂糖和酵母粉吃起来会更加放心一些，而且炸出来的油条更加蓬松酥脆，吃起来味道是非常不错的，这是第1点，也是非常重要的1点，之前你做对了吗？
第2点就是醒面，大多数人都是把面团揉好之后，直接放在盘里面发面，其实我们应该把面团切成大小相同的剂子之后，然后再盖上保鲜膜发面，这样可以充分让面团发酵，做出来的食物更加松软。
第3点就是在炸油条的时候，不能放进去就不管了，需要用筷子不停搅拌，将油条炸得更加均匀一些，这样会让油条受热的面积更加均匀，炸出来的油条更加酥脆爽口。炸油条的时候别只会放明矾，牢记这3点，口感外脆里嫩，就算是放凉了之后也不变硬，你学会了吗？
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