猪肉作为我国人最常吃的肉食之一，有关数据调查显示：我每年猪肉消耗量占世界总猪肉消耗量的50%，猪肉无论是炒着吃，煮着吃，烧烤还是煎炸，都非常美味可口。常言道：“百菜白菜香，诸肉猪肉香”可见我国人究竟有多爱吃猪肉。
猪皮的营养价值：猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质、脂肪等。
猪身上的好东西，降血压、血糖、血脂，平时多吃点猪皮是一种高蛋白食品，平时，很多人可能会排斥猪皮，认为猪皮富含油脂，但猪皮实际上是一种非常营养和健康的食品。
猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而猪皮的脂肪含量相对较低，与猪肉相比，同样数量的猪皮只有猪肉的一半左右，不妨了解一下吃猪皮的好处。
吃猪肉皮有什么好处？4点功效让猪皮营养价值颇高1.滋阴益气
在中医的智慧中，猪皮被视为一种清凉的滋补品。它不仅能够滋养阴液，更有助于调节肤色和血液。你知道吗？猪皮中的铁元素特别容易被人体吸收，这不仅有助于补气，更能促进体内血液流通，为健康加分。
2.提高身体抵抗力和免疫力
猪皮中含有大量的碳水化合物和蛋白质，可以满足人体的需要，提高抵抗力和免疫力。特别是对于体弱的儿童和老年人，建议选择营养价值高的猪皮，这不会给身体带来任何副作用，但应控制其用量。
不要盲目选择保健品，因为药物是有毒的。长期使用保健品可能导致耐药性，并增加肝脏和肾脏的负担。
.防癌抗癌
适当的吃一些猪皮还可以帮助自身达到一个相当不错的防癌抗癌的效果，猪皮中富含有大量的胶原蛋白，能够延缓自身机体细胞老化的进程。同时也可以有效地抑制癌细胞的扩散，降低老年人朋友出现癌症问题的几率。
4.护肤
猪皮的蛋白质含量非常高，而且猪皮含有的蛋白质中，绝大部分都是弹性蛋白和胶原蛋白，这两种蛋白质对皮肤是非常好的。弹性蛋白能增加体肤弹性，从而让皮肤变得光滑、紧绷。可改善皮肤松弛下垂的症状。
胶原蛋白可以让皮肤细胞变得饱满，从而让变皱的皮肤变得光滑，从而减少皱纹。所以，吃猪皮对皮肤是非常好的。
买猪皮时，用这4个方法挑，肉摊老板绝对不敢忽悠你！1.选择弹性较高的猪皮
真正的肉皮冻是易融化的食物，温度高后不容易凝固，购买猪皮时一定要选择弹性较高的猪皮，没有弹性的猪皮已经用双氧水泡过，不新鲜，制作时添加了大量的明矾，对健康不利。
2.选择新鲜猪皮
尽量选择新鲜猪皮，比如刚杀完猪之后扒下来的猪皮，相对而言比冷冻的猪皮口感要好一些，而且营养成分也不易流失。
.品尝一下
我们在挑选猪皮的时候还是因去进行品尝的，如果不能尝一尝猪皮，那么自然不用挑选出优质的猪皮，而优质猪皮入口有嚼劲，酥中带香、回味无穷。劣质皮肚食之索然无味，且有害健康，所以这是我们挑选猪皮的时候必须要注意的。
4.观形
在挑选猪皮的时候，首先就要注意猪皮的细节，一般来说优质猪皮下锅久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，那么就说明这样的猪皮是比较优质的。相反比较劣质的猪皮一下锅后如烂面条，形状尽失者，这样的猪皮就是很差的。
同时注意：猪身上的4个“部位”，再好吃也要忍住1.猪大肠
猪肉可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素，满足身体对营养物质的需求。但是，猪大肠不宜经常进食，很多人喜欢吃猪大肠。
但是猪大肠在猪的身上作用和人体大肠一样，都是消化系统中的一部分，其内部的卫生条件是比较差的，加上大肠可能会有寄生虫、毒素堆积的情况。
如果清洗不到位，没有充分烹饪熟，都可能会因为里面毒素，寄生虫的影响威胁健康。因此，想要吃猪肉来获取营养物质，最好避开大肠这个部位。
2.猪脖子
在平时宰杀猪的时候，一般都是从猪脖子这个部位开始放血的，所以这个部位可能会存在一些淤血，而且猪脖子上，连接一些淋巴腺以及甲状腺。
也会造成细菌病毒的滋生，大量食用，就会影响到个人的健康。所以说，像猪脖子也是猪身上最脏的一个部位，含毒量超标，劝你还是最好少碰为妙，以免影响身体健康。.猪肝
有的人为了追求更嫩的口感，喜欢吃带血的猪肝，这种最好不要吃。因为肝脏就像化工厂，里面毒素很多。
即便有部分毒素可以代谢出去，还是会有毒素残留在肝脏内，如果把肝脏彻底炒熟，里面的毒素或许能减少点。
但是如果还带着血，说明里面没有完全熟透，还有毒素、细菌残留，甚至有可能有寄生虫，经常吃不利于身体健康。
4.猪肺
猪肺在中药材里面也算是一味良药，对咳嗽方面有一定的治疗效果。不过猪肺是猪的呼吸系统，由于猪的生活环境比较脏，所以很容易会吸入一些有毒的物质。
吸入的这些毒素往往会囤积在肺里面，如果吃太多的话也会对身体造成不好的影响，因此猪肺这个部位建议大家还是少碰为妙。
总结：猪皮是一种非常有益于健康的食品，它具有降血压、血糖和血脂的作用。在日常饮食中，我们可以适当增加猪皮的摄入量，从而保持身体健康。
当然，除了猪皮外，我们还应该注意饮食的均衡和多样性，避免暴饮暴食和过度摄入高热量、高脂肪和高糖的食物。