TUhjnbcbe - 2024/8/8 17:24:00
我们常说“病从口入”，到底哪些食物才是致病的元凶呢？医学界普遍认为，环境、基因、不良生活习惯是引发癌症的三大主要因素，其中，最有把握、最有效的预防方法就是管住嘴，防止“病从口入”。1、熏烤食品熏烤的鱼、肉类及豆制品含有3、4-苯并芘和亚硝胺类致癌物质。3、4-苯并芘是一种多环芳烃类物质，它产生于燃料的不完全燃烧过程中，故食品在熏烤过程中可能被3、4-苯并芘所污染。3、4-苯并芘已证实对动物和人类有致癌作用。2、霉变食物几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确。每人每天摄入量的多少与肝脏发病率呈正相关，喜欢吃发酵食物和常吃霉变食物者发生肝癌的可能性较正常人大。3、腌制食品在我国部分地区常以腌制的酸菜为主要副食品，这种酸菜主要含有致癌物质亚硝胺，另有73%的样品被致癌霉菌白地霉所污染。使用这种酸菜液可以实验诱发小鼠食管上皮癌前病变。4、油条、粉丝在制作过程中都必需添加明矾(硫酸铝钾)，吃的过多，体内铝超标，很难从肾脏排出，容易引起老年痴呆症。防癌的食物：5、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。6、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。7、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。