很多人吃到又嫩又滑的猪血时，都忍不住拍手叫好，殊不知你可能吃到假猪血了。
因为纯正的真猪血，它的内部存在许多粗糙气孔，吃起来口感是稍韧紧实的，没有那么软嫩。
明明有真猪血，为什么有些商家还要卖假猪血呢？有以下原因：
第一，市场需求量大。猪血具有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素等等，而且对缺铁性、怕贫血也有一定作用。
再加上猪血十分的美味，不管是用来煮汤、煲粥还是炒，味道都很不错，所以生活中大家都爱买猪血来吃。
但是一头猪的血量是很少的，别看一头猪重达斤，但宰杀后获得的猪血也才56斤，而市场对猪血的需求量是非常庞大的，以现有的猪血量很难满足市场需求，因此有些商家为了满足市场供应，便制造了假猪血以满足消费需求。
第二，真猪血不方便储存运输。真猪血容易细菌滋生，保质期是很短的，可能半天左右就不新鲜了，也不方便运输。猪血在路上运输，颠簸的时候很容易晃散或者晃碎，甚至是晃出许多血浆来，十分的影响脉象，消费者不可以买。
因此，从保质期、运输方面考虑，真猪血一般都是就近卖的，不会运输太远。也因为这些原因，有很多屠宰场的猪血都是扔掉的，不会制成凝固状的猪血售卖，于是保质期较长、方便运输的假猪血便应运而生。
看到这相信大家都很好奇，假猪血又是怎么做成的呢？吃多了对人有什么危害？假猪血也分多种类型：
第一种，含有一定猪血成分。为了方便储存运输，有些商家直接把猪血制作成了猪血干粉，然后在售卖前加入适量的水、盐以及淀粉等调和而成。
这样做出来的猪血看起来细嫩光滑，卖相极好，深受消费者喜爱。这种假猪血还算好，可能不如真猪血美味，但几乎不添加有害物质，还是可以食用的。
第二种，混合型猪血。为了节约成本，有些商家会用更便宜的牛血，鸡血和少量猪血混合，然后加入淀粉制作，为了延长保质期，制作时还加入了一定量的防腐剂，这种混合型猪血不宜多吃。
第三种，添加剂猪血。顾名思义，就是以添加剂为主制作而成的猪血。有些利益熏心的商家可能只用极少量的猪血，然后再加入色素、明矾、生粉、甲醛等各类添加剂，制作出一种类似于猪血的东西。
据说用这个方法，40至50斤的猪血都可以生产出0斤的假猪血。这种假猪血不管是卖相还是口感都比真猪血好很多，口感又嫩又滑，十分的好吃，让消费者真假难辨。这种假猪血对人体的伤害是非常大的，长期食用后果不堪设想。
所以大家买猪血的时候要谨慎辨认，尽量不要购买假猪血，真猪血和假猪血在外表上还是有细微区别的。
真猪血通常带有淡淡腥味，颜色比较暗，内部有粗大的气孔，也容易碎，而人造假猪血为了卖象，一般都加入了色素，颜色要鲜红一些，也没有腥味，外表看起来很光滑，内部也没什么气孔。
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