5种菜市场“最脏”的菜，很多人都抢着买，看你经常买过哪几种？大家好，我是
水墨尚食，今天跟大家分享菜市场“最脏”的5种菜，看完后要少买。俗话说“民以食为天”，食物是我们大家生存最基本的需求，而生活中购买食物去得最多的地方就是菜市场，一般大一点的菜市场物种比较齐全，各种瓜果蔬菜、干货调料、粮油面粉应有尽有，因此菜市场也是各个城市乡镇最有烟火气息的味道，在这里也是市井生活最浓的地方，可菜市场的东西有好有坏，这就需要我们自己多留心了。
菜市场的生活用品和食物应有尽有，容易都会让人看花眼，但是这些食物也是良莠不齐，需要货比三家去慢慢挑选，但是买菜时，一般只能看到在外，不知道本质的好坏，挑选的标准也是以“颜值”来决定，看到光鲜诱人的就迫不及待地买下，却不知很多商贩就是利用人的这一心理，把不好滞销的食物稍微整漂亮一点，就成了抢手货。
因此我们在菜市场买东西时，不能以“颜值”论定，而应该透过现象看本质，那么菜市场有哪些不能买或要少买的食物呢？5种菜市场“最脏”的菜，很多人还抢着买，看你经常买过哪几种？
第一种：干辣椒
辣椒是厨房必备的调料，特别是无辣不欢的家庭，每个菜都会放，我有个朋友甚至炒个青菜也要丢几颗干辣椒进入，认为带辣味够劲。
我们在菜市场买干辣椒时，一般颜色看起来非常光亮红润，摸起来干燥光滑，给人的感觉就是质量好，其实越是看起来漂亮的辣椒，越可能有问题，想一下自己家晒的辣椒就会明白了，这种光亮红润的辣椒有可能是硫磺熏出来的，如果仔细闻还会有异味，辣椒本身的香味非常谈甚至没有。
还有一个问题容易被人忽视，就是里面生霉，我曾经在菜市场买干辣椒时，觉得辣椒能有什么问题，结果拿回来就会发现里面生霉了，特别是那种整个的干辣椒，在雨水多湿气重的季节，里面特别容易霉变，外表一点看不出来。
所以我们在买干辣椒时，最好买辣椒段或买的时候把辣椒掰开多看几个。
第二种：豆芽
豆芽是生活中经常食用的小菜，经济实惠，几块钱可以炒一大碗，而且豆芽鲜嫩脆爽，味道甘甜，用途很广泛，既可以做主食材炒或凉拌，也可以用于涮火锅或水煮菜打底，大多数人能接受豆芽。
可不知道什么时候起，菜市场上出现了那种又白又嫩，又粗又大的无根豆芽，这种豆芽无异于是豆芽中的“高颜值”，因此一下子就得到了大众的追捧，而最初带有根须的豆芽只有懂行情的人才会买，市场上也是越来越少见。
其实这种无根豆芽是用无根水培养出来的，不是按照豆芽正常生长培养的，无根水是一种含有苄基腺嘌呤和赤霉素的植物激素，能使豆芽快速成长，而且长出来又白又粗，还没有根须，要知道根须是植物吸收营养的主要部分，这种无根豆芽可想而知。
所以我们平时买豆芽还是买那种传统的豆芽，有根须且还有很多副根须的最佳，而那种高颜值的无根豆芽尽量不要买。
第三种：肉沫
现在社会生活节奏比较快，人们喜欢图省事，买鱼要别人杀好，买肉要别人剁好或绞好，买毛豆也要买剪好的，这样确实方便了我们的生活，但是有些事情是不能偷懒的，比如买菜市场绞好的肉末。
我们不管是去超市还是菜市场，经常会看到绞好包装漂亮的肉末，当想吃饺子或做包子时，就会顺手买了，大家有没有发现一个问题，那就是这些肉沫比一般的肉还要便宜很多，这是不符合逻辑的，所以只有一种可能，肉沫有问题。
其实这些肉沫并不是正常部位的肉，而是一些不容易卖掉或有问题的肉，大家都知道，猪身上并不是所有的肉适合食用，比如一些含有淋巴的肉，有时会看到肉贩会拿着刀把大块肉修修剪剪，这样使肉更有看相更好买，而那些下掉的边角料一般是卖不出去的，肉贩就会把这些边角料和不能食用的肉绞成肉末，就算是懂行的人也看不出这是什么肉，何况我们这些平民百姓。
所以超市、菜市场的绞好的肉末最好不要买，也最好不要买肉后让商贩买，因为你不知道绞肉机里面残留了上次绞的什么肉。
第四种：猪血
民间素有“吃啥补啥”的说法，认为吃猪血能补血，而且价格非常便宜，可以说是猪肉中最便宜的食材，因此猪血一直是供不应求的，毕竟一头猪只有那多血，那么为什么菜市场永远有卖不完的猪血呢？
其实这个问题一想就明白了，那就是菜市场的猪血不是正常的猪血，假猪血已经不是什么秘密了，很多人都知道它是用化学添加剂明矾、玻璃水、生米粉按照一定的比例调制而成的，假猪血成本低、不易碎，便于运输，因此菜市场经常可以看到大量的猪血。
猪血的营养价值确实很高，而我们买的时候要注意分辨，一般真猪血摸起来比较软，容易碎，切面有很多大小不规则的气孔，闻起来有淡淡的腥味，而假猪血一般没有腥味。
第五种：卤食
卤食一般是香味浓郁，色泽诱人，往旁边走本来没打算买，可是味道香味就会控制不住买一点。
现在天气热，正是卤食销售的旺季，当一个人不想回家做饭时，买一点卤食，喝一点小酒，这种生活是非常惬意的，或者家中来了亲朋好友，总得有几个下酒菜，而卤食一般是首选，不仅方便省事，而且味道也是非常棒的，可以说，卤食是大多数人喜欢的美食，隔三岔五就会吃一回。
大家都知道，卤东西需要老卤（就是反复用的卤水），老卤油厚味道香，卤出来的东西不管是颜色还是味道都是新卤比不了，但是老卤有的是用了几个月、几年，甚至十几年，这种老卤其实嘌呤已经非常高了，卤东西是会进入食材内部。
从成本而言，卤菜不可能用新鲜食材，一般都是冻货，而这些冻货你不会知道冻了多久，而卤食店每天多的卤菜也不可能扔掉，一般都是接着第二天继续卖，生意不好的，甚至卖更久，卫生情况可想而知。
所以我们想吃卤食，最好自己卤，如果嫌麻烦，也要找口碑好的或生意特别好的卤食店买，至少不会出现可能是前天的东西。
水墨话语上菜市场买菜，是生活中每天都要做的事情，而食材直接关系到我们健康，所以买好菜，也是守护家人健康的重中之重，买菜时不能以“颜值”来决定菜品，要多留心注意观察，毕竟健康是自己的，只能自己多为家人操心。
以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就