本期导读：油条别出去买了，教你在家做，保证个个空心，凉了也不会发硬
说起油条来，大家应该都不陌生，油条的叫法有很多，比如：馃子，油炸鬼，油炸果，大果子等。油条可以说是我们中国传统早点之一，每天早上起来，吃几根香酥油条，喝一碗热气腾腾的豆浆，那感觉真是太赞了。
很多人觉得在路边摊吃的油条不放心，怕用了不好的食用油，比如说地沟油什么的，想想都觉得恶心，那种人真的是良心坏到家了。另外，按照常理来说，制作油条的食用油都是要经常更换的，不能一杠子油用上十天半个月的。如果使用了长期不更换的食用油来制作食物，那么势必会导致食物产生一些对人体有危害的物质。特别是其中的油脂成分，它们在经过反复高温的状态下，会产生大量对身体有害的物质，通常这些也正是导致油条不健康的原因之一。
另外有些不良商家为了让油条变得又大又好看，在油条的制作过程中加入明矾。因为明矾中含有的铝元素，对我们人体有害，长期吃的话，可能会诱发老年痴呆症。现在国家对食品监管力度比较大了，可能这种情况应该比较少见了吧。
不过，我觉得想吃油条，还是自己在家做着吃，比较放心一点。趁着这段时间不能出门，喜欢吃油条的朋友，可以跟着杨哥来学一学制作方法。想吃油条不用出去买了，在家做更美味，不用一滴水，5分钟就能出锅，保证个个空心，凉了也不会发硬。下面一起来看看具体做法吧。
在家自制油条普通面粉克、鸡蛋2个、无铝泡打粉5克、牛奶毫升、食用油适量。
1、准备克的面粉，打入2颗鸡蛋，放入5克的无铝泡打粉，先用筷子把它们搅匀。再倒入毫升的牛奶，牛奶一次性不要加太多，一边加一边搅拌。
加入鸡蛋和泡打粉新良泡打粉无铝家庭装家用烘焙蛋糕包子馒头食用双效油条膨松剂淘宝月销量￥9.5￥22.08购买已下架2、搅成比较大的面絮状之后，我们不要用手揉，用手背给它按压，翻面，重复按压。开始的时候，这个面还会有点粘手，这是正常的，我们一次是压不光滑的。
用手背压面3、把面揉成团之后，让它醒面10分钟。经过醒面之后，再和这个面，就非常容易揉光滑了。记住这个面和的时候，一定不能用普通的揉面方式来揉，那样的话，面容易起筋，炸出来的油条会发硬。
继续压面4、要用手背按压，经过两次的醒面，两次的按压，面就和得差不多了。最后，和出来是一个非常柔软的面团。
和好的面团5、找一个容器，把面放进去，用手直接给它拍扁。整理好形状，也可以直接用保鲜袋把它装起来。
整理面团￥2连卷袋食品袋加厚家用经济装大小号一次性断点式厨房冷藏保鲜袋淘宝月销量￥9.9￥11.46购买6、在面的表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面3个小时。也可以头一天晚上把面和好。然后放冰箱冷藏醒面一个晚上，第二天早上起来直接做。
盖保鲜膜醒面保鲜膜美容院专用食品家用大卷厨房身体商用大号瘦身瘦腿经济装淘宝月销量旗舰店￥5.8￥11.6购买7、案板上抹油，放上我们醒好的面，不要揉，直接用手给它整理成长条。再用擀面杖擀一下，让它厚薄尽量一致。
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油条抹水9、然后把相邻的两个小条叠在一起，抹水的小条在下，取一根筷子在面棍中间压一下。这样的话，两个面可以黏合在一起，防止炸的时候开裂。把面的两头给它捏一下，这样也是起到一个固定的作用。油条做出来的大小，取决于你的生胚的大小。
压油条￥3竹匠防霉抗菌菜板实木竹子案板厨房切菜板和面板家用砧板占板刀板淘宝月销量0￥13.9￥27.8购买10、锅内烧油，油温八成热时，把生胚抻长放进去。等到油条飘起来的时候，给它快速翻面，让它受热均匀。开中小火慢炸，炸至表面金黄就可以出锅了。
油条下锅炸炸好的油条这样我们的香酥大油条就做好了，吃起来还有一种牛奶的香味，用这个方法炸出来的油条，外皮是酥脆的，里边比较柔软，而且个个都是空心的。热的时候吃外皮酥脆里面柔软，等到凉了吃，也不会发硬。
油条个个空心以上就是杨哥给大家分享的在家自制油条的方法，想吃油条不用出去买了，在家做更美味，不用一滴水，5分钟就能出锅，保证个个空心，凉了也不会发硬。喜欢的朋友可以收藏一下，想吃的时候随时照着做。
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