鸡蛋现在是每家每户必不可少的一种食材，尤其是有小孩子的家庭，鸡蛋很适合老人和孩子食用。而且鸡蛋还有很多种做法，但是想要自己吃的鸡蛋健康，就必须要保证它的新鲜性，只有哪些新鲜的鸡蛋才能让人吃得放心，那么该怎么安全储存鸡蛋？
1、放冰箱，冷藏是，鸡蛋最好是鸡蛋尖朝下，尖端部分受空气细菌感染变质的可能性比较小，保存效果也比较好。
2、鸡蛋不能用水清洗，因为水分附着在蛋壳上面容易滋生细菌。细菌通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，容易变质。想要鸡蛋外表变得干净，用布或者纸巾擦一擦即可。
3、用盐水存放鸡蛋，这样可以使鸡蛋蛋壳和空气隔离。而且在含有盐的水肿，几乎不含有细菌，这样能使鸡蛋不容易感染细菌，保鲜时间更长。切记鸡蛋一定要没过水。
4、将鸡蛋放入米中，里面的米末会或多或少的进入蛋壳的缝隙中，堵塞细菌进入蛋壳的通道。再者大米也会给鸡蛋提供相对空气更加干燥的环境，细菌在这种条件下很难生存，就不会容易变质了。
5、将鸡蛋放入油中，或是在蛋壳表面抹上一层食用油，再放入冰箱或是密封的袋子里，紧包住鸡蛋。就像超市里那些鸡蛋零食的保存一样。
6、用石灰水浸泡之后，晾干保存，但是这种方法只适用于大量鸡蛋的保存。
7、将鸡蛋洗干净，在沸水中浸烫半分钟，再晾干密封，这种方法可以将鸡蛋保存数月。
8、将鸡蛋浸泡在2%~5%的明矾水溶液中，这样可以长时间保鲜。
可能有时候有的人会一次买很多鸡蛋回来，这时一定要注意鸡蛋的保存放法，因为鸡蛋很容易变质，而且也不能买太多存太久。