油条又大又脆一查明矾超标10倍，扬州一家早餐店的油条排队的人特别多，因为这家的油条异常的又大又脆。市场监管人员检查发现发现该店在油条中使用“明矾”添加剂，而且是超标近10倍。店家已被移送相关部门处理。对于食品安全，消费者是相对弱势的，谁也不能吃之前先去检测一番。
不过也有相对合适的方式做初步判断：
1、看形状，某些添加剂具有膨化剂作用，所以显得特别的大而蓬松，反而哪些硬邦邦的反而更好点。
2、闻味道，加了某些添加剂的基本上就没啥面香和油香了。
3、尝口感，加了某些添加剂的会比较脆，而没有的比较柔一些。
