中国治疗白癜风最好的医院 http://www.xftobacco.com/m/一到炎热的夏天，老李就盼着吃点清清爽爽的食物，海蜇无疑就是最好的选择之一，海蜇海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。
但是，有没有发现一个问题，我们平时吃的都是海蜇皮、海蜇头，海蜇那巨大的身子去哪儿了呢？
首先我们有一个问题，就是海蜇和水母长得很像，所以到底是什么关系。
水母早在六亿五千万年前就存在了，它们的出现甚至比恐龙还早。水母的种类很多，形态各异。海蜇其实就是水母的一种，但并不是所有的水母都是海蜇。水母身体的主要成分是水，是实实在在的动物。
但是并不是所有的水母都可以食用。就比如说我们在水族馆里见到的水母就不可以吃。
每年我们都会看到一些沿海地区出现海蜇大爆发的新闻，那我们也可不可以捞着吃呢。答案是不可以。
首先，你没法判断，这飘着的海蜇是不是适合食用的品种。其次，捞海蜇是个体力活，也是个技术活。个头巨大的沙海蜇，一两个人也未必能把它拖上岸。而且，捞上来的海蜇如果不尽快出来，很快就会自溶成一滩水，白白费力气。最后海蜇体内本身含有毒素，沿海地区食用鲜海蜇，也会事先用明矾水浸泡，去除毒素的同时，也使海蜇不容易融化。
所以如果你在海边见到海蜇，别白费力气了，抓紧走吧。
那既然不能自己捞，我们吃的海蜇都经过哪些专业处理呢？
海蜇捞上岸之后，首先就是要进行分割，捋去会蜇人的海蜇须子。先把海蜇的口腕部切下来，这一部分是海蜇的触足，肉质厚、口感脆，渔民叫它“海蜇爪子”，而到了餐桌上，我们却叫它海蜇头。
海蜇头我们经常用来做凉菜，老醋蛰头是最经典的下酒菜之一。除此之外，它也可以用来红烧或是油泼，因为海蜇头的含水量略低，口感也筋道，再加上它耐冷耐热的特性，很容易就成为一道百搭食材。
海蜇海蜇头g/包即食凉拌海蜇丝带调料包海蜇皮京东￥59.9购买已下架
海蜇上边的伞形部分，经过腌制，就会成为海蜇皮了。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。
这个海蜇皮吃起来咸咸的，良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。
无论是海蜇头还是海蜇皮，成为可食用食材之前，都需要经过腌制。夏天吃一道清清凉的海蜇的凉拌菜是最好的。
你喜欢吃吗？
