白癜风早期症状 http://www.bdfyy999.com/家里最常见的早饭，就是豆浆油条，炸的酥脆的油条，配上加了一勺白糖的豆浆，再来一小碟的萝卜咸菜，完美！
在我国的各种早点摊位上，油条无疑是最受欢迎的一位，其备受欢迎的一个重要原因是口感酥脆。传统油条的做法是往面粉里加入明矾、小苏打等和成面团，再将面团拉条，最后油炸而成。
一根好的油条，色泽金黄，蓬松酥脆。千百年来，传统的油条配方里都要添加明矾和小苏打，这两样东西混在一起会发生反应，产生二氧化碳和氢氧化铝会使面团膨松，氢氧化铝胶体使面条油炸后产生酥性，缺一不可。
油条是添加了洗衣粉吗？现在知道还不晚！
如果是为了蓬松效果的话，在油条中掺入洗衣粉也确实能够产生这样的效果！
因为洗衣粉的主要成分有活性成份、助洗成份、缓冲成份、增效成分、分散剂、辅助成分等。其中，最主要的成分是表面活性剂，用洗衣粉代替小苏打和明矾后，面团发起来的效果还是很好的，甚至速度比常规的矾碱组合还要快。
炸油条添加洗衣粉的现象在外面的个别摊贩中是存在的，一些不良商家为了图省钱和省事，就使用了洗衣粉替代泡打粉和添加剂使得炸出来的油条卖相好。洗衣粉作为表面活性剂有很强的起泡能力，经常被用作发泡剂。当然这种现象我相信只是个别的，如果不放心，在家自己炸当然是最健康最安全的！
怎么自己在家做油条？
需要的食材：面粉克，温水克还有油条膨松剂10克。
做法：面粉，膨松剂倒入盆里，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面团就可以了，不用揉，裹上保鲜膜静置30分钟。30分钟后，把面团取出来，揉成薄长条，再把长面条切成宽1-2厘米的条，稍微一按把两个面条叠加在一起，用筷子压一下，下锅前把两头一拉，拉成长条。锅里倒油，开中火，油温约7成热时，把拉长的油条坯下入。炸到油条发黄时捞出，将油烧热，倒入复炸1分钟左右，捞出控干油就行。
做油条的注意事项：
1、复炸是为了油条更酥脆，而且逼出多余的油脂。
2、油温中火就好，小火容易炸老，大火上色太快而里边不熟。
3、面粉和水的比例要按照配方来，水放少了面会硬，即便加了膨松剂也不会很蓬松。
