为了让自己生产的红薯凉粉色泽亮丽，口感爽滑“有嚼头”，郑州一家小作坊的老板吴某竟违规添加含铝“泡打粉”，生产出的凉粉也因被检出含铝量超标，成了名副其实的“毒凉粉”。
惠济区法院已对此案作出一审判决，以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处被告人吴某拘役4个月，并处罚金元;扣押在案的23斤含铝“泡打粉”予以没收。
去年7月起，被告人吴某开始在自己经营的面制品加工店内，生产、销售红薯凉粉，加工中，他往凉粉原料中添加硫酸铝铵(又名铵明矾，俗称含铝“泡打粉”)。同年8月23日，食品药品监督管理局工作人员对于某生产的红薯凉粉进行现场抽样。
经检测，送检的红薯凉粉中铝含量超出了国家标准数倍。随后，吴某被责令停止生产。
庭审中，被告人吴某供述，其在销售红薯凉粉的过程中，听朋友说添加含铝“泡打粉”的凉粉口感和卖相更好，能够多卖钱，就到批发市场购买了几袋，每次制作凉粉时用一大勺的量，结果生产出的凉粉销路很不错。不久，自己违规添加的行为被发现，作坊内还有大半的含铝“泡打粉”未使用。
在现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB-)以及“国家卫生计生委公告年第1号文”中，规定了硫酸铝钾、硫酸铝铵可以作为膨松剂、稳定剂应用于豆类制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品(仅限海蜇)等产品中，但有明确限量标准。而上述范围以外的小麦制品(如包子、花卷)及其他淀粉制品(如本案中的凉粉)则属于不能添加范围。
俗话说，民以食为天，食以安为先。对于危害食品安全的行为，除司法机关始终保持高压态势外，社会各方面也应持续加大监督监管力度，共同挤压危害食品安全行为的生存空间。同时，食品生产者也应提高思想上的重视程度，自觉遵守国家相关法律法规，不违规及过量添加食品添加剂，共同减少食品安全类行为的发生。
