这4种下酒菜，暗藏致癌风险可是好多人爱吃！
今天终于知道为什么中国人喝酒要下酒菜了，因为白酒太难喝，就是一股子酒精味，没菜喝不下去。你看鬼佬都是干喝酒不就菜，就是因为威士忌各种口味口感复杂干喝就够了。下面和小编一起了解一下吧。
看报道，我国东部地区人民白酒消费逐年递减，只占酒类的百分之30，葡萄酒和洋酒在发达地区开始赶超白酒。
4种下酒菜暗藏风险！
一、腊肠和咸肉
喝酒时来上一块腊肉，在男人眼里绝对是美味。
但是腊肉和咸肉中含有大量的亚硝胺，这种物质与酒精溶解在一起，会加大患胃癌和食道癌的风险。
二、烤肉烤串
烧烤+啤酒是清凉夏日的“黄金组合”，可是这种吃法却暗藏风险。
首先，食物经过烧烤后，蛋白质大量流失，利用率也会降低，而且还会产生致癌物质苯并芘。
其次，肉类中的核酸经过烧烤后会产生基因突变物质，它也可诱发癌症。
再者，酒精是一种有机溶剂，饮用后能扩张消化道血管，同时溶解消化道里的黏液蛋白，从而加快致癌物质的吸收。
最后，酒精还能降低肝脏的解毒功能，使致癌物更好地发生作用。
三、凉粉凉皮
粉条、凉皮可以算是主食中的一种，用它来下酒，应该没啥问题了吧？事实上，却是大有问题！
凉皮和凉皮的制作过程中会加入大量的明矾，明矾是一种中药，具有收敛作用。如果喝酒时吃它，就会减缓血液循环的速度，使酒精在血液中停留更久，对身体危害更大。
另一方面，明矾和酒精都是通过肝脏排泄的，两种食物搭配食用，还会增加肝脏的负担。
四、胡萝卜
按理说胡萝卜是非常健康的根茎类蔬菜，它其中含有胡萝卜素，有很高的营养价值，用它来下酒应该是百利而无一害的吧？
然而，事实并非如此！胡萝卜中的胡萝卜素与酒精结合后，会在肝脏里产生毒素，引起肝病。尤其不要在喝完胡萝卜汁后马上喝酒，否则对身体的危害更大。
喝酒不宜喝碳酸饮料
饮料中的成分能加快身体吸收酒精。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。
酒后不宜吃药
医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。如果身体有恙一定要吃药，也要间隔7天以上等药物代谢干净后再喝酒，否则后果很严重。
喝酒不宜吃生鱼刺身
生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
酒后不宜吃药
医生提醒，饮酒后千万不能服用头孢类药物，因为酒精会与头孢作用，在身体内会产生中毒反应。
下酒菜的正确做法
1.做菜时宜放些糖
糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2.做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
3.下酒菜不能少了醋
醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
