日子过得好快啊，明天就是圣诞节了，再过段时间，就要进入一年之中最寒冷的“三九”天气了。三九是传统中人们对农历某一段时间的天气的概括，总之就是这段时间天气特别冷，要更加注重防寒保暖，而且要讲究养生，多锻炼身体，增强身体抵抗力，争取不感冒。
还没到三九天气呢，明显感觉气温下降了好几度，早上起来冷飕飕的，实在是需要勇气啊。这段时间吃牛肉、羊肉都是能起到一定的防寒保暖的作用的，不过经常吃也会腻的啊，这时候我们可以换一种美食吃。天冷吃什么？用这个“人体清道夫”做1碗汤，味道鲜美还暖身！
这个“人体清道夫”就是：鸭血。鸭血对于利肠通便、消除肠腔的沉渣浊垢有很好的效果，鸭血可以说是人体污物的“清道夫”。而且鸭血含有丰富的维生素K，对于止血的效果非常好。而粉丝里含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷等矿物质，也十分有营养。
没错，今天要教大家做的这道汤就是——鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，其口味平和、鲜香爽滑，现在被全国各地的人们接受和喜爱，已成为了风靡全国的美食之一。鸭血粉丝汤主要是用鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、豆腐果等做成的，鸭血嫩滑爽口，粉丝很好地吸收了汤料的味道，吃起来味道更好，吃完粉丝喝汤，全身都暖和和的。
下面教大家做鸭血粉丝汤的做法。需要用到的食材及调料有：鸭血、老豆腐、粉丝、香菜、蒜苗、剁椒、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、盐等。首先把粉丝提前用开水泡软，生姜洗净切片，香菜和蒜苗洗净切末，葱洗净切碎。把老豆腐切成小方块，多余的水分去掉。锅里放少量油，把豆腐放进去炸，用铲子轻推，炸至金黄色捞起来沥干油。
把鸭血用清水冲洗一下，切成小方块放到盘子里，加入少许料酒、生姜片和盐，腌渍12分钟。锅里放少量清水，大火烧开之后把鸭血放进去焯水，时间不要太长，不然就煮碎了。然后，锅里放少量油，烧至7成热把葱姜剁椒放进去，翻炒出香味。加入适量清水盖上锅盖大火煮开。
最后，把豆腐泡倒进去，煮2分钟，加点盐和生抽调味，再把粉丝和鸭血倒进去，盖锅盖大火煮沸。加盐和白胡椒粉，淋一点香油搅均匀，起锅前加入香菜和蒜苗末，鸭血粉丝汤就做好了。鸭血入口爽滑，粉丝柔韧细嫩，汤味鲜美，实在是太好吃了。如果有高汤的话还可以加一点高汤进去，味道更好一些。
如果冬天吃腻了牛羊肉的小伙伴们，可以试试看自己在家做鸭血粉丝汤吃，鸭血的脂肪含量非常低，但是营养丰富，多吃也不会担心血脂会升高之类的问题。不过高胆固醇高血压的人还是要少吃鸭血，而粉丝里含有明矾，含糖量也高，所以小朋友和糖尿病患者吃还是要注意的。小伙伴们，你们喜欢吃鸭血粉丝汤吗？
