白癜风治疗专家 https://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzj/ 腊月二十三，是北方的小年，小年是整个春节的序曲，一过小年就感觉春节真正来了。
在我们家乡有个民间传说，腊月二十三，灶王爷要上天去开会，很像民间的年终总结大会。灶王爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，家乡人供它麻糖糕，希望它吃过甜食，在玉帝面前多进好言，或者说是用麻糖糊住他的嘴，他在玉帝面前就不能胡说八道了。所以这天，要吃麻糖包糕，以乞求上天保佑平安。并且供酒收买灶王爷的心。
小时候，老父亲早早买回一包麻糖，老妈把它藏了，等到小年这一天用来包糕，黄生生的素糕，包着麻糖，在油锅里炸厚厚的油皮，满身油泡泡，馋嘴的我们看着就流口水。但是第一碗必须敬供神仙，只见老妈盛一碗豆腐粉条烩菜，再夹一碗麻糖糕，放在灶神前面敬供了，母亲在炉子周围抹一层麻糖并且念念有词：“灶王爷爷本姓李，翻里作外都是你，用块麻糕糊住嘴。”老父亲信奉神灵，上三柱香，虔诚地跪着磕响头。那时候觉得好笑，现在想来，父母亲通过这种办法祈求神灵保佑我们全家平平安安，健健康康，这是实实在在的爱。
过罢小年，民间认为诸神都上天开会去了，没有神仙管束就可以自由自在地生活。于是就赶乱婚。什么叫乱婚？就是不用请阴阳先生看日子，在二十三到除夕那几天都可以娶媳妇，聘闺女。村里经常有人办喜事，更增加了节日的喜庆气氛。小孩子喜欢热闹，就满村追着看新媳妇儿了。
过罢小年，父母就没有闲着的时候，父亲常常是抽空去城里办年货，什么年画，糖果，红枣，香表炮之类。母亲则有条不紊地计划着每天的活。母亲手巧，是当地的有名的好裁缝。她首先要计划自己的裁缝活，梁村上下好多人家，过年的新衣服都是母亲做，更有娶媳妇聘闺女的装新衣服母亲要赶制。所以她白天黑夜不停地做衣服，做好了用个火烙铁简单的熨烫。那红稠棉袄，蓝卡几棉裤被母亲缝制得合身又得体，姑娘们笑盈盈地穿着，母亲也乐开了花。
过罢小年，就开始打扫屋子了。把屋子里能搬动的家什都搬到院子里，用白泥粉刷墙壁，这些活我从小就会干。白泥刷子含不住水，所以刷墙时头上，脖子里，衣服上全是白泥水，刷完一间窑洞就变成大花脸了。然后泥火炕，糊窗花，家中里里外外清洁得一尘不染，把崭新的年画贴上。时代不同年画内容也不同。六十年代年画是毛主席像，样版戏剧照，到七十年代有了电影明星照，八十年代胖娃娃，老寿星之类。以一番新的气象迎接新年到来。
“尘”与“陈”谐音，既指扫除家里的尘垢，也指清除旧岁中遇到的不快。这些活很累人，干完了腰酸背疼，但是看着焕然一新的屋子，浓浓的年味，心里还是蛮高兴的。
过罢小年，家里就陆续做年货了。那些年，生活物资匮乏，一年辛苦劳作就等过年享受了。农村里没有新鲜蔬菜，副食主要是豆腐，粉条。农村人精打细算，自己做成本低，没有费用，豆渣也可以吃，所以几乎每户都制作豆腐。脱豆皮，磨豆黄，过豆糊，点豆腐，压豆腐，农村妇女们几乎个个都精通，孩子们也跑前跑后帮忙，完了可以赏一碗豆腐脑，滴一点香油，夹一筷子酸菜，也是少有的美味。那热气腾腾的豆腐用刀子打成棱形小块在篦子上，放到院子里，一夜功夫就冻得铁硬，黄生生的。第二天把它磕下来放在浅瓮子里够吃一个月了。
农村的腊月，活计紧锣密鼓，干完一件又一件。在小年前奶奶就泡上豆芽了。生豆芽是个技术活，首先要控制好温度，温度太高了豆芽会长毛根或者腐烂，太冷了生长期太长，长不长根子。腊月里，奶奶会把豆芽翁放在炕头上。其次要用干净的器具和水豆芽才不会腐烂。奶奶常用一个淘瓷小瓮生，每天早晨要给豆芽过水，一会把水控尽，把瓮子翻过放着，豆芽才长的齐整，粗壮。绿豆芽生好后用簸箕簸，把豆皮去掉。黑豆芽得一根一根去皮。油灯下，我们常常和爷爷奶奶拣豆芽，小孩子没耐心，拣一会就想跑，爷爷就把豆芽分配给每个人，一边拣豆芽，一边听爷爷唱山曲，爷爷那宏厚的噪音唱得山曲婉转而绵长，听得我们忘记了拣豆芽的烦恼，那种场景真的很温馨。
压粉条也是一项重要工程，因为在家乡豆腐和粉条是黄金搭档。和粉面也讲究技术，先在盆里放些粉面，用温水搅成面糊，然后用开水烫成粉茨，放入明矾，再加粉面和面，这活非常烫手，不小心就把手烫伤了，等到盒光，面光，手光就完成了。当时压粉条的工具是个木制的饸饹床子，庞大而笨重，把它架在锅上，一个人在上面压，一个人在下面接，粉条到锅里煮一二分钟，粉条就熟了，赶快捞出过凉水。粉条分宽粉和圆粉两种，宽粉做烩菜，圆粉可以做粉汤或拌凉菜。那粉条捞在篦子上，一托一托，冻硬了，也储存到浅瓮里。农户人家都有一间放粮食的窑洞，窑洞里摆满了做好的各样年货，这里是天然的大冰箱。
我最喜欢的是炸麻叶。那麻叶是米面和白面混合制作。米面糊制作很麻烦，先把糜米和小米用温水泡一晚上，然后磨成米糊，倒入大锅中烫面（家乡人称丝面），用少许柴火烧，熟一层铲一次，这样反复十多次就可以了，把面糊舀入大盆里放在炕头上醒发了。米糊可以蒸米面窝头，包红豆馅，绒虚绒虚一股米香味，挺好吃，把它冻了偶尔啃一块凉甜凉甜，沁人心脾，可以做孩子们的零嘴。
炸麻叶工序繁琐，得几个人合作，邻里乡亲轮番帮工，得和两种面，一大盆米面白面红糖混合面，对上碱水，软硬适中，和好醒发。一小盆纯白面和些小苏打。等面醒发好了就分工了，烧火拉风箱的，捏麻叶的，炸麻叶的，还得一个运输员。捏麻叶得巧媳妇儿，先把纯白面擀薄，再把混合面搓成圆柱形放上，裹起来，用刀切成均匀的剂子，捏成小燕子形状（家乡人称燕子为麻叶）两个翅膀翘起来。这边油锅里冒青烟了，运输员飞快地运送，麻叶进入油锅，随着油温的升高渐渐膨胀，变大变胖，白边包裏着红褐色，像一只只胖乎乎的小燕子升腾起来。慢火炸二三分钟，麻叶出锅了，飞入盆里油浸浸的，一盆又一盆，馋嘴的孩子们早已拿着狼吞虎咽了。农村人厚道淳朴，哪里炸麻叶孩子们就拥向哪里，吃得是麻叶，享受的是年味儿，感觉到的是亲情。这几天农村里，家家炊烟袅袅，随时都可以嗅到油炸，煮肉的香味。炸丸子，炸黄焖鸡，炸红烧肉，卤猪头猪蹄，真可谓香气四溢，飘过整个村庄。家家年货满满当当，年味香香浓浓。
屋子清扫明亮了，床单被罩洗干净了，漂亮的窗花贴上了，过年的吃喝做停当了，欢欢喜喜准备过年了。民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法。家乡还有个习俗，小孩子正月里不理发，说是会对舅舅不利。直到二月二，龙抬头的时候，才能理发。这时候，男人们互相变工理发，女人们则去城里烫头发，染头发。烧一大盆热水沐浴，干干净净，清清爽爽，迎接新的一年到来。
其实过年过节享受的是过程，它蕴含着中华民族传统文化的精髓，充满仪式感。人们在劳动中感受成功的喜悦，在制作中享受邻里亲戚之间的亲情。如果都到市场购买，似乎没有这种切身的体验，更感受不过浓浓的年味儿，生活是这样，人生何尝不是这样呢？我们赤条条来，赤条条走，享受得就是生命的过程，如果没有过程，还叫人生吗？
来源：太原道
发布：中国经贸融媒体中心
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