每天经过早餐摊，都能看到一根根金黄而又酥脆的油条，时不时还会买上一两根。所谓豆浆加油条，绝配。但是，在网络上看到这样一个说法：“油条之所以这么酥脆是因为店家在里面加了洗衣粉”，什么？洗衣粉不是有害的嘛？他这不就是在谋财害命嘛？
关于这个说法是这样谣传的：那些黑心商家将洗衣粉和面粉加在一起，因为平时生活中洗衣服就会产生很多泡沫，而将洗衣粉混合在面粉里面就会让炸出来的油条变得蓬松且酥脆。这简直就是无稽之谈。
加洗衣粉不能让油条变得酥脆
洗衣粉一般是由漂白剂、表面活性剂等物质组成的，而表面活性剂在起泡方面有很强的能力，若是在面团中加入洗衣粉一起揉捏，那么面团的体内会因为这种物质产生一些“液膜”，而面团之所以会变得蓬松，就是因为这种气体会包裹在面团内部，或许这就是出现谣言的原因。但是进过高温油炸，含有洗衣粉的油条就会变成嚼不动地面棍。使用洗衣粉也不会让油条色泽好看，还会有一股刺鼻的味道。
在生活中，为了油条能够酥脆，一般都是加入一些明矾。
油条酥脆是因为“化学反应”
油条的酥脆口感主要还是来源于它的制作。油条的主要成分是面粉、小苏打和少量的明矾混合，在将其制成细条，放入油锅中翻炸。它的蓬松和小苏打有关，产生一定的化学反应后，就会使面团出现一个蓬松的状态。
在高温的油炸下，二氧化碳会膨胀，而明矾产生化学反应后就会使油条变得酥脆。
虽然油条好吃，但也要适量
1、少吃
油条本身属于高热量的油炸食物，虽然好吃，但是含油量很高，一根油条包含的油就有可能超过人体每天所需的油。
所以还是建议大家少量食用，一天最好吃一根，一周吃两次就够了。吃完油条后应减少其他高热量的食物食用。
2、“无矾”
虽然适量的矾对于制作油条很重要，但是食用过多还是会对人体造成伤害。现在市面上有很多用其他健康物质可以代替明矾，所以可以选择相对健康的油条食用。
油条深受大家的喜爱，虽然知道油条里面没有添加洗衣粉了，但是还是不宜多吃。还是要进行选择，要适量不能过度食用。
