云南白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/210822/9347172.html云南白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/210822/9347172.html现在大家的生活水平也越来越高，对于入口的东西也是非常的讲究，黑木耳是一种补血效果非常好的食物，但是吃黑木耳需要注意的事项也有很多
选对黑木耳
吃黑木耳之前，我们肯定需要购买，在购买黑木耳的时候，大家一定要正确挑选，可以取一点黑木耳放在嘴巴里面嚼一下，如果带有一定的涩味，就证明黑木耳是用明矾泡过的，为了让黑木耳变得更好看一些，同样有碱味食用碱水泡过的，这些木耳都不能购买。
没煮熟的黑木耳不能吃
黑木耳里面含有嘌呤和苷成分，这种成分也叫做黑木耳多糖，可以达到降低血活性作用，也可以降低血小板聚集性，黑木耳只有通过高温，膳食纤维及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我们身体的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能凉拌着吃
木耳的好处
补血养颜
黑木耳所含的铁元素比较丰富，和其他的绿叶蔬菜相比，含铁量要高出很多，与动物性食品中相比，比如含铁量高的猪肝还要高出约7倍，由此可见，黑木耳所含的铁元素是有多高
清理肠胃
黑木耳还含有丰富的植物胶原，它的吸附效果很好，可以将难以消化的异物进行很好的溶解以及氧化，从而起到一个清理肠道的作用。尤其是从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工等空气污染严重工种的人群，长年累月，肺部处于不健康的环境中，需要及时清理。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
乌黑头发
黑木耳里面所含有的铁元素以及铜元素，这些元素可以促使黑色素的合成，从而有乌发的作用。所以头发白的人可以适当的食用。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。将这些烦恼都一一解决
过度泡发的木耳、银耳会产生致命毒素——米酵菌酸。它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。吃了以后可能出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等症状，严重的还可以出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等
米酵菌酸一旦产生，便无法用热水消毒，也无法清洗干净。目前，对于这种毒素的治疗，没有特效药，中毒后死亡率高达到50%以上！
另外，在挑选鲜木耳时如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如果有误服或其他不适，一定要应尽快就医。
现在大家对于黑木耳这样的食物都是比较熟悉的了，这是很多人都喜欢服用的了，我们经常的去吃黑木耳也的确是有好处的，但是在挑选黑木耳的时候也要注意细节才行，下面就让我们一起看看黑木耳这样的食物应该如何进行挑选比较好吧
黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
优质黑木耳应该耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次，这是我们在吃黑木耳的时候要注意的了。好的木耳正反两面颜色对比明显，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果两面都是乌黑色，有可能喷洒了化学药剂
