要说国内最出名的粉丝，那一定是龙口粉丝。作为山东省烟台市的特产，龙口粉丝家喻户晓，你几乎可以在每个超市里买到龙口粉丝。粉丝吸味，烹饪简单，简简单单蒸海鲜下面铺上一层龙口粉丝，便是可口佳肴。
取名“龙口”，是因为龙口这个地方是粉丝的集散地，就像“波士顿龙虾”也是因为在波士顿大量中转，于是多个海域有共同特性的龙虾都被叫这个名字。实际上龙口粉丝的主要生产地是招远市，当地有一句“龙口粉丝招远造”的说法。
龙口粉丝的成绩是有目共睹的，全国地理标志农产品，总产量和出口总量约占中国的70％到80％。正宗的龙口粉丝原材料相当简单，用的是绿豆、豌豆，提取优质淀粉精制而成，生产过程中不使用任何添加剂。
这里要提一下，是招远人发现粉丝最好用绿豆制作，因为做出来的粉丝质地晶莹剔透，口感爽滑可口，因此招远做出来的粉丝才是真正的“龙口粉丝”，也只用绿豆制作，其他地方（包括龙口）做出来的粉丝确实没有招远的好。
但正是优质淀粉的“集大成品”，龙口粉丝被认定是“不适合空腹食用的主食”。既然是是主食，为什么还不能空腹食用？因为龙口粉丝的淀粉含量高达75％以上，这意味着它的消化需要大量的胃酸和消化酶。
空腹吃粉丝，一次两次不要紧，但多次尝试后你会发现自己的胃不舒服。淀粉过量摄入，会导致胃酸过多分泌，龙口粉丝又是不容易被消化的主食，吃过几次后就会导致胃部不适、胃痛、胃胀等症状。
如果你买到正宗的龙口粉丝还好，如今市面上有一些不良厂家会在龙口粉丝中加入增稠剂、明矾等，提高口感和保存期限，这些添加剂对人体并不友好，长期食用会影响神经系统、肾脏功能。
正宗的龙口粉丝，看包装就能看出来，厂家应该是来自山东招远。再看粉丝的外观，洁白透明，毫无杂质，光滑柔韧，条条细匀光滑。将粉丝放入水中稍煮片刻，耐煮不化，爽滑耐嚼，无论如何烹饪都相当美味。
