北京白癜风哪家医院比较好 http://www.xxzywj.com/m/02:31
今天来说一个大家早餐经常吃的东西，就是油条了，油条酥脆有嚼劲，配上豆浆、豆腐脑都是不错的早餐选择，先问大家一个问题：吃了这么多年油条，你知道油条为什么要两根一起炸吗？这是有历史典故的，据说当年秦桧杀害岳飞父子，老百姓们气愤填膺，就想到用白面捏出秦桧夫妇两个面人，缠绕在一起下油锅来炸的方式来发泄，到如今，一步步地演化成现在的油条。
当然，这些都是传说，其实两根一起炸是有化学原理的，油条里面添加了膨松剂，两根油条一起下锅，油条的外部接触热油会定型，两根油条接触的地方接碰到油的面积较小，不会立马定型，给了油条可以膨胀的空间，所以炸出来的酥脆蓬松；如果一根油条下锅炸，整根油条表面接触热油后会迅速定型，油条没有办法再继续膨胀，这样炸出来的油条口感比较硬，不好吃，是不是很有趣呢？
大家最关心的问题就是油条到底健不健康？为了使油条更加蓬松，很多商家都往其中添加了明矾，明矾中含铝，摄入过多的确会存在健康风险，但偶尔吃个一两次是没有问题的，那我就选择不加明矾的“健康油条”不就行了，不管加不加明矾，油条的油含量和钠含量都相当高，而且油炸食品总归不要多吃，如果有条件的话可以在家自己做，安全又放心。陈贤义（主任记者职称）
