治疗白癜风哪家医院最好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/大连市市场监管局5月份发布提醒告诫函，对全市食品生产经营者在油炸面制品及淀粉制品中使用含铝食品添加剂的行为作出规范，部分市民就相关法规及罚责进行咨询。市场监管部门围绕这些疑问，梳理出有关含铝添加剂食品的问题逐一解答。据悉，从6月下旬开始我市市场监管部门将在全市开展执法检查，对违法违规行为将依法严厉惩处。
据国家食品安全风险评估专家委员会《中国居民膳食铝暴露风险评估》调查结果，含铝食品添加剂是食物中铝元素的主要来源，约占食物中铝来源总量的75%。
含铝食品添加剂，包括用于加工油炸面制品的膨松剂；用于加工腌制海蜇的稳定剂；用于糖衣、糖果染色的铝色淀等。
我国居民膳食中，铝含量可能较高的食品包括腌制海蜇、油条、油饼、粉条、虾味片、面糊、焙烤食品（含糕点、麻花等）、豆类制品等可能使用含铝食品添加剂制作加工的食品。按照传统工艺，加工炸油条、炸油饼之类的油炸食品，通常都要使用明矾（硫酸铝钾）和小苏打（碳酸氢钠）。蛋糕、发糕和许多松软多孔的糕点类小吃食品，制作时所使用的俗称泡打粉的复合膨松剂经典配方，也是小苏打和明矾这两种物质为主。此外，粉丝、粉条、粉皮等传统制作工艺中，通常也会使用明矾。
食品生产经营者应该按照国家规定的范围和限量使用食品添加剂。除上述的油炸面制品、糕点、粉丝粉条等常见食物外，豆类制品、面糊、果粉、煎炸粉、虾味片和腌制海蜇等允许适量使用含铝食品添加剂，其他食品品种不允许使用，如馒头、包子、玉米饼等。
消费者应该如何看待膳食中的铝？根据权威组织和专家的研究结果，铝虽然具有毒性但并不是只要摄入铝就会对人体健康产生危害，因此应该理性看待膳食中的铝。能否影响身体健康不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量多少以及时间长短密切相关。据介绍，铝元素不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。铝的过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能增加患老年痴呆症的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损进而导致智力发育障碍。
如何识别并避免过量摄入膳食铝？市市场监管局表示，应保持膳食均衡，以免因偏食而摄入过多的铝；正确引导儿童的膳食消费，食用膨化食品要适量。平时要注意尽量控制含铝食品添加剂食物的摄入。
市市场监管局提醒消费者，发现生产经营超范围、超限量使用食品添加剂食品的行为，可以拨打或市民热线投诉举报，也可以直接向附近的市场监管部门反映情况，涉嫌构成犯罪的可以向公安机关举报。
半岛晨报、39度视频记者齐芳芳
