大家对油条都不陌生，它是一种十分受欢迎的油炸面食，常被当做早餐搭配豆浆食用，美味可口。但最近，江苏省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，有两批油条都检出不合格的情况，咱们一起来往下看。
大丰区春来烧饼店的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检验值为mg/kg，标准值为≤mg/kg，经检验超标8倍多，不符合国家食品安全规定。盐城市大丰区建松早餐店的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检验值为mg/kg，标准值为≤mg/kg，经检验超标9倍多，不符合国家食品安全规定。
油条为什么会铝超标？
油条铝超标，是因为油条中加了明矾，明矾（十二水合硫酸铝钾）在食品加工工艺中是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油炸面制品、豆制品、发酵粉等的添加剂。
生产者为增加油条口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中的铝含量过高导致油条铝超标。长期或大量食用可导致铝中毒，就会危害到身体健康。
在此也要提醒大家，炸油条的食用油一般都是经过反复使用，会产生有害物质，而且一些营养物质都会受到一定的不利影响，所以在平时生活中的话是不建议长期食用炸油条。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
