炒米黄，中国传统色彩黄色系之一。以炒米的颜色作为色彩词。
炒米，是南方传统小吃。是把糯米或者大米先淘好，煮熟然后晾至半干（湿而不粘），这种米叫阴米，不加油炒至微糊就可以了。
炒米用干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，便熟，称为炒米，即可食用。这是阴米的最常用的食用方法。
炒阴米这东西在我小时候是家常预备，取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在那个没有什么东西好吃的年代，来了平常的客人，泡一碗，加点糖，也算是点心。
《南史．卷九．陈武帝本纪》：“齐所据城中无水，水一合贸米一升，一升米贸绢一匹，或炒米食之。”
明代张岱著《夜航船》饮食：黄帝作羹、作褈。少昊作齑。神农作炒米。黄帝作蒸饭、作粥。
按这个说法，炒米乃神农始创，历史够悠久的，难怪家乡湖北有炒米的传统。
以炒米的颜色作为色彩词大概就是南方的染匠们了。干活饿了，抓一把炒米，放点糖或盐，开水一泡，即可充饥。顺便就将这颜色叫作“炒米黄”了。
参看：《色谱》（中科院科技情报编委会名词室.科学出版社，）：
炒米黄颜色自然朴实，也有些许禅意，非常接地气。
染“炒米黄”，以染匠我的经验，以石榴皮加茶叶作染料，明矾做媒染剂是最佳搭配。
染匠黄荣华壬寅年六月二十四日于北京国染馆
作者按：这是正在撰写的《国色色》中的一篇，有删节。请尊重原创，未经容许，谢绝转载。
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在北京国染馆举办的第41期《传统染色专业研修班》。明日开班。
