又是谣言！
油条酥脆是因为加了洗衣粉？
谣言油条豆浆是很多人早餐上的常见食物，但是近日却有传言称，早餐店卖的色泽金黄、口感酥脆的油条不能买，因为里面放了洗衣粉。这是真的吗？油条还能不能放心吃了？
真相事实上，油条在制作过程中，会加入碱性的小苏打和酸性的明矾，二者水解后会发生化学反应，产生大量的二氧化碳气体和絮状物的氢氧化铝，这样就会使面团变得膨松。
如果像传言中所说的那样，在油条里加入了洗衣粉会怎样呢？洗衣粉的主要成分是表面活性剂，加入后会让面团发泡、膨胀。但是在高温食用油的作用下，很快就会塌下去，使油条变得暗淡无光，像木棍一样。这样的油条无法食用，也不会有人来买的。
此外，加有洗衣粉和泡打粉的油条，轻轻一碰就会折断，断面是一个大气孔，没有网状结构；而完全使用洗衣粉发面的油条，表面呈白色，完全没有气孔，仍是一团面。由此可见，油条酥脆是因为洗衣粉的说法只是个谣言。
来源
头条辟谣
图片
网络
