海蜇是日常生活中经常会食用的一种海产品，其中凉拌海蜇是其中的代表，吃起来味道很鲜美，营养也很丰富，但许多人不知道如何挑选和分辨海蜇？下面小编带大家一起来了解一下吧。
1、看颜色:优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。
2、观肉质:质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且质坚韧不脆裂。
3、尝口味:将海蜇放入口中咀嚼，若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的则为优质海蜇;若感到无韧性，不脆响的则为劣质品。
4、购海蜇尽量到正规的超市和批发市场，不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品，一定要谨慎购买。此外，消费者如不放心，对买到的海蜇充分浸泡，用清水多次冲洗，也是较好的处理方法。
5、新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽；海蜇若用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。
海蜇含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种微量元素，维生素及大量的水分，营养成分丰富的经常食用，可以增强抗病能力，提高机体免疫力。
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