小苏打碳酸氢钠酸式碳酸钠CAS号144 [复制链接]

碳酸氢钠（sodiumbicarbonate），分子式为NaHCO，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。

碳酸氢钠在分析化学、无机合成、工业生产、农牧业生产等方面有较为广泛的应用。

分子量：84.01

分子式：NaHCO3

CAS号：-55-8

包装：25KG/袋

级别：食品级

产地：湖北双环，河南马兰，湖南雪花，南方木棉，江盐（晶昊盐化）

英文别名：Bakingsoda;Bicarbonateofsoda;Carbonicacidmonosodiumsalt;col-evac;meylon;monosodiumcarbonate;monosodiumhydrogencarbonate;Sodiumacidcarbonate;sodiumhydrocarbonate;SodiumHydrogenCarbonate;sodamint;soludal;hydrogencarbonate

英文名称：Sodiumbicarbonate

中文别名：重碳酸钠;小苏打;培碱;酸式碳酸钠

中文名称：碳酸氢钠

InChI：InChI=1/CH2O3.2Na/c2-1(3)4;;/h(H2,2,3,4);;/q;2*+1/p-2

EINECS号：--8

描述：性状白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。熔点°C(lit.)沸点°C密度2.16g/mLat25°C(lit.)折射率1.储存条件2-8°C溶解度H2O:1Mat20°C,clear,colorlessformsolution(7.5%)水溶解性9g/mL(20C)Merck14,BRN

蒸汽压：2.58E-05mmHgat25°C

水溶性：9g/mL(20℃)

闪点：.8°C

沸点：.6°CatmmHg

熔点：℃

产品用途：用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业，也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂，汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业用于治疗酸血症用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。碱性剂：膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg。

实验室用途

碳酸氢钠可用作分析试剂，还用于无机合成。可用于配制碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液，加入少量酸或碱时能保持氢离子浓度不发生显著变化，可保持体系pH值相对稳定。

工业用途

碳酸氢钠可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器，在橡胶工业中碳酸氢钠可用于橡胶、海绵生产。在冶金工业中碳酸氢钠可用作浇铸钢锭的助熔剂。在机械工业中碳酸氢钠可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂。在印染工业中碳酸氢钠可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花，还可用作羊毛的洗涤剂。

食品加工用途

在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。碳酸氢钠用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.%~0.%。