潮汕粉粿
主料：
开水克
明矾5克
淀粉克
冷水克
熟猪肉克
蔬菜丁克
玉米粒克
鱼露20克
虾米切碎20克
辅料：
蒜头10克
葱白20克
胡椒粉10克
盐30克
酱油20克
糖10克
制作方法：
第一步：开水下明矾，然后把淀粉和冷水拌匀，放进煮开的沸水里拌成熟的粿皮，冷却后分为四十块胚子。
第二步：熟猪肉切粒备用。
第三步：加入鱼露、虾米切碎、蒜头、葱白（均切成细粒、用油炸赤、胡椒粉、盐、酱油、糖等配料，和在熟猪肉切的碎粒中，加入蔬菜丁和玉米粒搅拌均匀，做成球形的粿，放在蒸笼蒸熟。
操作简单，易做，冷吃或油煎均可，冷吃凉喉润滑，放在蒸笼蒸熟。吃时可用油煎赤。
