现在的年轻人生活压力太大了,很多人都是独生子女,上面有好几个老人要供养,现在又开放了二胎*策,房贷,养老,养孩子,这就是压在年轻人身上的三座大山。很多人压力大的时候都喜欢用吸烟来缓解压力,都知道抽烟有害身体健康,但是却也离不开它。“肺部保护伞”被发现,清肺排毒,家家户户都有,有烟瘾的别放过!小编为大家分享一道香菜拌木耳,木耳有温肺的作用,木耳除了温肺还能止咳,还能消除清稀的痰液。一起来看看小编做的香菜拌木耳吧,非常简单好吃!
香菜拌木耳
By妖妖原创美食课堂
配料:
木耳(水发)一把、小米椒四个、香菜一把、姜一块、蒜几粒、花椒十几粒、辣椒料一勺、生抽一勺、陈醋一勺、料酒一勺、精盐少许、鸡精少许、麻油几滴
烹饪步骤:
1.木耳提前用清水泡发,一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍,每次吃木耳的时候,吃多少泡多少,这样比较卫生。
2.锅中加入两碗清水烧开,然后倒入泡发好的木耳,大火煮熟,然后捞出晾凉。
3.准备一把香菜,洗干净切成小段,香菜的味道有些朋友接受不了,但是有些人却大爱,我是十分喜欢吃香菜的。
4.生姜切片,大蒜拍碎切小,小米辣对半切开,然后切碎备用。
5.在一个大碗中放入辣椒料,放入一些花椒,浇上一勺热油,激发出花椒和辣椒的香味。
6.然后放入切好的各种食材,加入料酒,生抽,陈醋,芝麻油,盐,鸡精。
7.搅拌均匀就可以装盘,酸爽可口。
烹饪小贴士:
1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。2、手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。3、口尝:纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
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