现在的年轻人生活压力太大了，很多人都是独生子女，上面有好几个老人要供养，现在又开放了二胎*策，房贷，养老，养孩子，这就是压在年轻人身上的三座大山。很多人压力大的时候都喜欢用吸烟来缓解压力，都知道抽烟有害身体健康，但是却也离不开它。“肺部保护伞”被发现，清肺排毒，家家户户都有，有烟瘾的别放过！小编为大家分享一道香菜拌木耳，木耳有温肺的作用，木耳除了温肺还能止咳，还能消除清稀的痰液。一起来看看小编做的香菜拌木耳吧，非常简单好吃！
香菜拌木耳
By妖妖原创美食课堂
配料：
木耳(水发)一把、小米椒四个、香菜一把、姜一块、蒜几粒、花椒十几粒、辣椒料一勺、生抽一勺、陈醋一勺、料酒一勺、精盐少许、鸡精少许、麻油几滴
烹饪步骤：
1.木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。
2.锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。
3.准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。
4.生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。
5.在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。
6.然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。
7.搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。
烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
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