油条蓬松酥脆，吃起来特别香，一直是深受大家喜爱的美食。但最近，辽宁省沈阳市市场监督管理局网站发布食品安全抽检信息公告，有四批油条都被检出不合格的情况，咱们一起来看看。
沈阳市铁西区金勺子快餐店的油条，铝的残留量检验值为mg/kg；沈阳市苏家屯区永兴和豆腐坊的油条，铝的残留量检验值为mg/kg；沈阳市沈河区邢家油条店的油条，铝的残留量检验值为mg/kg；沈阳市沈河区隆敬华快餐店的油条，铝的残留量检验值为mg/kg。铝的标准值为≤mg/kg，经检验以上四批油条均已超标，不符合国家食品安全规定。
油条为何会铝超标？
油条吃起来又脆又嫩，是因为油条中添加了明矾和碱，明矾的其中一个主要成分是铝，这就是油条“铝超标”的直接原因。
铝是人体非必需的微量元素，过量铝的摄入对身体的健康会带来危害。铝在人体内沉积，一般很难排出，这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝，会增加人体肝脏、肾脏的负担。
但其实，油条的害处不仅在于铝，也在于油。众所周知，“油炸”是制作油条最重要的一道工序，只有用高温油炸的方法，才能使油条松软酥脆。但在油炸的过程中，油脂所含的营养物质基本被氧化破坏，产生一些对人体不好的物质，对健康不利。
对本次公布的不合格产品，沈阳市市场监督管理局根据《食品安全法》等法律法规，对涉及不合格产品的生产经营企业，依法进行查处。
