非常有名的红薯凉粉。
如何做出口感滑嫩的凉粉。
首先准备一碗红薯淀粉。然后准备一碗清水，将清水倒入淀粉里，搅拌均匀，将淀粉疙瘩化开。
然后用滤网过滤，将杂质过滤出来。
接下来在锅里加入4碗清水。
然后盖上锅盖，改成大火将水烧开。
开锅后，改成小火。然后继续将淀粉水搅拌均匀后，缓慢均匀的倒进锅里。
用勺子不停的搅拌。
一定要控制小火。
慢慢的熬煮，淀粉水开始变浓后，继续不停搅拌。
一定要搅拌锅底防止糊锅。
然后继续熬煮2分钟左右，市场上的凉粉口感特别劲道，大多数是放了明矾之类的东西。
自己家做可以不用放。
将淀粉糊熬到透明状即可，然后装到容器里。
用铲子将淀粉糊表面抹平。放在阴凉处自然晾凉。
定型后就可以了，做好的凉粉表面光滑Q弹滑嫩，大家可以在家里试一试。
