文/刘书章看了网友有关吃油条的文章后，也觉得有话可说，因为“油条”这东西大约和每个人都有点联系。油条现在几乎成了许多人家早餐的主食，几根油条，几只茶蛋，几勺豆汁(或者是甜沫），一吃了事，十分便当。而我们家现在却是很少吃油条了，原因有三：一是嫌它贵，当然并非是贵得吃不起，而是因为它贵而多食无益。几年前油条还是一两元一斤，现在却是七八毛钱一只，有的甚至卖到一二元一只。油条的成分无非是面、油、碱、盐、明矾，而卖的价钱实在不值，偶尔食之尚可，常吃有害健康；二是因为油条制作上的使用和搀加有害物质，油条本身就是一种长期食用有害健康的食品，而现在的制作商们更是“雪上加霜”，或者是为了膨化而搀加肥皂粉，或者是为了减低成本而使用地沟油，这真是使人望而却步的事情。先前曾经有“拼死吃河豚”之说，而现在说“拼死吃油条”也并非危言耸听，小毒久聚不就成了大毒了吗；三是我们家地处较偏，要走几条街才能买到油条吃。以我的个性而言，为了吃点东西而跑远路、甚至有时还要排队，非不能也，实非吾之所愿也。虽然现在少吃油条，但是至今还是常常想起先前吃油条的事情，“香油果子”的吆喝声至今耳畔犹存。我小时候就没有少吃油条，记得在我学龄前和上小学的时候，早晨起床后，母亲就常常带我到街畔小吃摊上去吃早餐。这里有油条、粽子、切糕、甜沫、豆汁，而我常吃的是豆汁泡油条。那方法是，先盛上一碗滚烫的豆汁，然后再在豆汁里放进几只桃酥，然后就可以蘸着油条又吃又喝了，那味道是既甜又香又糯，可口极了。先前吃油条还有一个非常方便的地方，就是一日三时都会有游商浮贩或者推车，或者挎篓，长街陋巷之中不停地吆喝“香油果子——”，你要想吃，把他们喊住就可以了。当然，如果是现炸出来的油条，直接用口咬着吃，又酥又香也是不错的。但是在那个年代穷人多，很少有人舍得单吃油条的，而是常常把油条作为“下饭”之物。譬如咬一口馒头，再吃一口油条，或者是把一只火烧掰成两半中间再加上一根油条吃。由于当时吃饭“油水”太少，有的人家干脆就用油条炒菜，或者用油条拌菜吃，以油条代肉，也是个不错的主意。用豆汁泡油条尽管好吃，但是有一个毛病，就是油条不再酥脆，后来我就改用甜沫泡油条，有点麻辣而又香甜的甜沫和油条一起吃可谓“绝配”。有一个时期我常常去省城出差，早晨就在街畔小吃，也常常吃油条，但是那喝的粥，既非豆汁又非甜沫，而是淀粉糊糊，尽管也是有点麻辣，也有豆腐皮，红小豆，海带丝，碎菜叶，但是从营养价值和口感上讲，还是等而下之的。正是因为油条在心目中占有相当重要的位置，所以我曾经一度非常留意买油条时用的包装品，甚至在我曾经去过的地方，我都详加考察。我注意到，在我们这里包装油条先前是用一张纸条，把油条围拢起来握在手里就可以了；而在泉城济南就不是这样了，而是用荷叶来包装油条，这也许是“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的缘故吧，就地取材，及卫生又方便还节省，一举多得；而在上海卖油条却是不再包装，而是用纸绳拴起来提着，仅此一点可见上海人的节俭和精明。这都是先前的事情了，现在大约都换成塑料袋了吧？而专家们曾经提出，塑料遇热是会释放毒性的，但是无论是卖者还是买者只图个方便，谁去理会这些！油条是中国的传统食品，起源至少在南宋以前，因为在南宋时人们就把油条称之为“油炸桧”，据说是用以表达对于卖国贼秦桧的愤恨。现在，在我们把这个传统的食品越做越粗劣的时候，油条却传到了国外，并且越做越精致。不久前曾经读到一本游记，说国人在美国买油条，一问价钱，贵得不得了，再仔细询问，原来人家的油条是“健康型”的——一锅油只用一次，然后作废油处理。而在我们，即便是在不用地沟油的情况下，就算那一锅油是正宗的好油，禁不住天长日久，苦苦熬炼，久用只添不换，而从这油中炸出来的油条呢，真不知是营养还是毒品了！随着人们生活水平的提高，这榨油条也是在花样翻新，不断地改进。近年来我几乎每年正月十三都去逛浮山所庙会，而庙会一大景观便是在一个角落里有近百人排队买油条，我大惑不解，上前询问，答曰：香油炸的，十元一根！“香油果子”受宠如此，可见传统食品还是大有文章可做的。但是，无论千变万化，安全、卫生应当是第一要素，诸君以为然否？
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