蜂蜜是天然的甜味剂，具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和药物等作用。它是唯一一种非人造的纯天然甜味剂，味道甘美，性平，适合脾、肺、心、胃、大肠经。
随着生活水平的提高，人们对蜂蜜养生作用的需求也越来越高。然而，一些不良商家为了牟取暴利，采用次品或勾兑明矾的方式制造假蜂蜜，这种行为令人震惊。
01什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？
目前，我国针对蜂蜜产品的执行标准有两个：国家标准GB-《食品安全国家标准蜂蜜》和行业标准GH/T-《蜂蜜》。这两个标准明确了蜂蜜的定义和规定。
蜂蜜是一种由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，并与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质。它在巢脾内经过转化、脱水和贮存直至成熟。蜂蜜不含任何香精等人工添加剂，完全是天然产物。
蜂蜜产品可能包含不同程度的勾调。从成分上看，蜂蜜中超过60%的成分是小分子的果糖和葡萄糖，同时还含有多种生物酶、有机酸以及植物花粉等固体颗粒物。
老百姓心目中的优质蜂蜜指的是“天然蜜”，而非“人造蜜”。天然蜂蜜具有独特的花香味，风味醇厚，单一花种的蜂蜜更能体现出蜜源花的香气，如槐花蜜、枣花蜜等。
相比之下，用玉米糖浆、色素等勾兑出的假蜂蜜，其香味多来自香精、焦糖，味道苍白无味，难以让人满意。好蜂蜜通常呈深色、琥珀色或水白色，呈粘稠流体状并具有回弹性。一些不法生产商会掺入大量水分制造假货，外观上极易迷惑，但在物理性质上却容易暴露破绽。
02蜂蜜抽检数据：超4成蜂蜜不合格，“酱油蜜”勾兑成行业潜规则？
《消费者报道》整理并分析了国家及省级市场监督管理局自年1月至年1月公布的有关蜂蜜产品质量抽检情况。结果表明，在此期间，共有批次蜂蜜产品未通过检验。
以下是对原文的润色：不合格的原因主要有三个方面：卫生、抗菌药物和掺假。其中，卫生指标问题最为突出，涉及菌落总数、霉菌和嗜渗酵母的不合格批次达到65批，占总不合格批次的41.1%。
抗生素超标也是一个严重问题，不合格批次高达53批。值得